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Cupcakes de mandarina



La receta de las magdalenas de mandarina la he encontrado en el blog de Cris "lacasadetentaciones.blogspot.com", y la receta del buttercream es de Alma de "Objetivo Cupcake", que acaba de quedar segunda en los premios Bitácoras.




Ingredientes:

-Masa de los cupcakes:
  • 200 gr de harina
  • 200 gr de azúcar
  • 150 ml de aceite
  • 2 gaseosas (2 de cada color)
  • 4 huevos
  • 3 mandarinas
-butter cream
  • 250 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 450 gr de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 6 cucharaditas de leche (o nata líquida)
Preparación:

Primero lavamos bien las mandarinas y rallamos la piel para luego echarla.
Hacemos el zumo de las mandarinas, con 50 ml o 100 ml nos sobra.

Ahora ponemos en un bol los huevos y el azúcar y batimos bien, le añadimos también el zumo de las mandarinas y la piel rayada que teníamos reservada y volvemos a batir.





Ahora le toca el turno al aceite y la harina con las gaseosas, batimos todo muy bien.



Vamos calentando el horno a 180º , ponemos la mezcla en unos moldes para magdalenas y las metemos al horno, yo las dejo entre 10 y 15 minutos, las voy mirando y con un pincho compruebo si estan hechas.



Dejamos enfriar las magdalenas en una rejilla.




Para hacer el buttercream debemos sacar la mantequilla de la nevera unos 20 minutos antes.
Ponemos en un bol la mantequilla, la vainilla, la leche y el azúcar glass tamizado, comenzamos batiendo a velocidad baja un minuto, luego batimos otros 4 minutos a velocidad alta.



El buttercream se puede teñir, para conseguir el color naranja mezclamos el rojo y el amarillo, usamos colores en pasta.


Decoramos los cupcakes con una manga pastelera y luego ponemos encima del buttercream mandarina cortada en tiras muy finas, o mandarina rallada.


Dificultad: media

Tiempo: 1 hora
Más:
 

35 comentarios:

  1. Te han salido estupendos mandame unos pocos que los quiero probar se ven muy ricos, suerte en el concurso guapa besitos
    http://mipasioncocinar.blogspot.com

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  2. Carmen, que buenos te han quedado. Me desayunaría un par ahora mismo. suerte en el concurso, guapa. Un besito.

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  3. Se ven fabulosas. Muchas suerte!!
    BEsicos

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  4. A por ellos, que tu puedes, suerte en el concurso.
    Si quieres que te de mi veredicto, mándame una cajuca. XD.
    Hasta la próxima, FELIZ NAVIDAD¡¡¡¡.

    Pedro

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  5. Que buena pinta tienen Carmen y ese colorcito anaranjado que tienen, de lujo chica. Besitos

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  6. Unos cupcakes muy ricos y encima te ha quedado preciosos.
    Me ha hecho muchísima ilusión entrar en tu blog y ver el logo de mi concurso, jejej. La verdad es que cuando he visto el título de la receta he pensado, podía participar en mi concurso y cual era mi sorpresa que realmente lo hacias, jejej
    Muchas gracias, espero que me dejes el link de todas formas en mi blog.
    Mucha suerte.
    Muxus

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  7. ME ENCANTAN!!!!

    Que bonitos te han quedado! y seguro que tienen un sabor increible!!

    Con tu permiso me apunto la receta, tengo que probarla...

    Saludos desde mi cocina
    Rosa
    http://rousesbakery.blogspot.com

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  8. te han quedado preciosos y anda que tienen que estar de muerte lenta!
    saluditos.
    http://conaromaacaserito.blogspot.com/

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  9. que bonitos te han quedado Carmen !!! la pena que tengo alergiaaaaaa a las mandarinas jooooo besotes

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  10. Te han quedado geniales! Tienen una pinta increíble! :)
    Besotes

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  11. Qué ricos Carmen!
    La mandarina es una de las frutasque mas me gustan y viendo estos cupcakes..no dudaria en comerme unos cuantos! Te han quedado genial...un beso y suerte en el concurso

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  12. Que bonitas te han quedado y de sabor supongo que incluso mejor, en fin, suerte en el concurso y besitos

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  13. Muchas gracias por vuestros comentarios, estos cupcakes son los primeros que hago después del curso con Alma, tengo que comprarme una boquilla más ancha y quedarán más bonitos.
    besos a todos.

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  14. K delicia...te han quedado preciosos y seguro que deliciosos...mucha suerte!!

    Besos

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  15. ¡Qué aspecto más bueno tienen! Te han quedado genial.
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  16. Te han quedado muy bien Carmen, seguro que están muy ricos. Mucha suerte en el concurso. Un besote

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  17. Se ven deliciosos,mucha suerte en el concurso,un beso¡¡

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  18. Carmen que ricas te han quedado,me comeria una cuantas,mucha suerte en el concurso un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. Que buena pinta, tienen que estar riquisimos con mandarina!!Gracias por la receta!!!besitos

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  20. Nunca he hecho cupcakes pero creo que voy a animarme. Por cierto, te he dejado una cosita en mi blog, te dejo el enlace http://serendipitybycristina.blogspot.com/2011/11/arroz-meloso-de-bacon-y-queso.html. Un besote

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  21. qué ricos.... me imagino el olorcito que desprendería el horno al estar dentro....que ricos¡¡¡
    besitos,
    Ani.

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  22. Te han quedado fenómenos y de sabor tienen que esta muy ricos me gusta la mandarina así que estos me tienen que gustan besos

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  23. Carmen:

    Tengo algo para ti, espero que te guste...
    Pasate por mi blog cuando puedas:
    http://rousesbakery.blogspot.com/2011/11/magdalenas-de-lima-y-semillas-de.html

    Saludos
    Rosa

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  24. Carmen, me encantan las mandarinas, y estos cupcakes tienen una pinta fabulosa, me guardo la receta con tu permiso para hacerlos, besos

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  25. Que sabor tan bueno deben de tener! y me encanta la decoracion que le has hecho quw tengas mucha suerte en el concurso ^^

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  26. Te han quedado estupenos Carmen!!! Mucha suerte en el concurso.
    Bicos.

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  27. Mucha suerte en el concurso! Te han quedado unos cupcakes deliciosos!
    Besos

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  28. Hola de nuevo, te he contestado en mi blog, por si alguien mas tenia duda, pero tambien te lo contesto aqui jejeje

    Respecto a las semillas de amapola, las compro en el Mercado Central, en los puestos que venden infusiones y especias, ya que uno de los usos de las semillas de amapolas es en infusion puesto que tiene efecto relajante (las semillas ingeridas no creo que tengan mucho efecto o yo no lo he notado). Imagino que en las herboristerias debe ser fácil de conseguir.

    Espero que esto te ayude, saludos!!!

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  29. Tienes una pinta estupenda y seguro que un saborcito a mandarina, genial, te han quedado estupendos. Besos, bombón.
    Nueva web:
    http://lacocinitademarisalas.es/WordPress1/

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  30. Hola!!! vengo de la fiesta de enlaces. Fantásticos cupcakes, han de ser deliciosos. Me quedo por aquí, un abrazo :)

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  31. Me encantan las mandarinas son mi fruta favorita, voy a probar a hacerlas y te cuento, me gusta tu blog me quedo a ver que cosas ricas haces besitos te invito a mi blog también participo en la fiesta de enlaces!

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  32. Ainnnsss como me gustan las mandarina tu receta esta perfecta las voy a hacer, vengo de la fiesta de enlaces me quedo por aquí a echar un vistacito besitos y te invito a mi blog.

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  33. Hola que buena pinta tienen estos cupcakes, te he conocido a través de la fiesta de enlaces, mi blog es http://cocinandodulceysalado.blogspot.com.es/ un salludo!

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  34. Que bonitos y qué buena pinta. Me están entrando unas ganas terribles de comerme unos cuantos...
    Te he encontrado en la fiesta de enlaces de Blanca.
    Besos

    http://4enlacarretera.blogspot.com

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