Las verduras son hortalizas imprescindibles para nuestra salud. Su principal aporte son las vitaminas, minerales y la fibra. No tienen apenas proteínas ni lípidos pero sí cierta cantidad de hidratos de carbono. Son la principal fuente de vitamina A y C. La vitamina A va ligada al color amarillo o rojo, y la vitamina C al verde de las hojas.
Los usos culinarios de las verduras son muy diversos en las diferentes cocinas del mundo:
Se pueden encontrar crudas en diversas ensaladas, aliñadas con vinagre y aceite y acompañadas con los ingredientes más diversos; al vapor (aconsejables para mantener sus propiedades nutritivas), pasando por la olla de presión o simplemente pochadas; como sopas o cremas; asadas a la parrilla o a la sartén, o también horneadas sin pelar (escalivada) o al gratén y licuadas.
Os dejo algunas de las recetas que he publicado en el blog:
Más recopilatorios de recetas aqui
3 Comentarios
Gracias por este recopilatorio de recetas con verduras, sanas!
ResponderEliminarUn saludo!
Gracias a tí, Montse, hay que comer sano!!
Eliminarbesos,
Me gusta ésta entrada verdurita a tope y convertida en platos divertidos y deliciosos
ResponderEliminarMuas
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