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Mini pimientos rellenos con merluza y gambas



 Estos minipimientos están muy bien para rellenar, los podéis ver en el blog rellenos de carne picada, o rellenos de besamel y huevo duro. Vienen siempre en 3 colores: rojo, amarillo y naranja. Como son pequeños, podemos poner tres por persona. Para esta receta he usado merluza congelada y gambas cocidas, pero lo podéis hacer con cualquier tipo de pescado.



Ingredientes:
6 mini pimientos
2 medallones de merluza congelada
6 gambas
aceite de oliva virgen extra

besamel:
harina
leche


Elaboración:
Ponemos en una cazuela el aceite a calentar, doramos la merluza desmigada, añadimos las gambas, empezamos a hacer una besamel echando, poco a poco, harina, removiendo y añadiendo leche.


Cortamos los pimientos y reservamos las tapas.



Vamos rellenando los pimientos con la besamel de merluza y gambas, ponemos un palillo para que no se salga el relleno.




Metemos en el microondas, a toda potencia, 5 minutos, damos la vuelta a los pimientos, y ponemos otros 5 minutos.


Trucos / versiones / consejos: Podéis ver más recetas en este recopilatorio:

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