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Albóndigas de patata y brocoli al horno



Estamos en plena temporada de brócoli,  ya en el blog tenéis muchas recetas con él, por eso esta vez he querido presentarlo de otra forma distinta, además es una receta muy sana, no lleva nada de aceite. Estas albóndigas están hechas al horno, y son totalmente veganas. 
Con estas albóndigas de brócoli #meunoalverde. 



Ingredientes:
medio brocoli
3-4 patatas medianas
sal
panko (o pan rallado)
 

Elaboración:
Cocemos al vapor el brócoli, reservamos.
Ponemos las patatas a cocer en agua con sal, cuando estén las pelamos y las machacamos con un tenedor.
Partimos el brócoli en pequeños trozos, mezclamos con las patatas trituradas y hacemos las albóndigas.
Pasamos estas albóndigas por panko (o pan rallado) y las ponemos en un papel de horno en una bandeja.



Horneamos en horno precalentado durante 20-25 minutos a 180º.


 Trucos / versiones / consejos: Podéis añadir zanahoria cocida en trocitos.
Se pueden acompañar con una salsa de mostaza.


Podeis ver más recetas con verduras en este recopilatorio:

5 comentarios:

  1. Nunca comi umas almondegas assim , tem muito bom aspecto.
    Boa semana

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  2. Muy rica y original la receta,me la llevo para casa
    Besitos¡¡

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  3. Uhmmm te cojo un par y de paso apunto la receta! Me encanta la idea! Besines

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