Cheesecake de speculoos {sin horno}

Speculoos es una mezcla de especias típica del norte de europa. Se utiliza obre todo para unas galletas típicamente navideñas, pero vale para muchas más recetas. Se trata de una combinación de canela (8 partes), nuez moscada (2), clavo (2), jengibre en polvo (1), cardamomo(1) y pimienta blanca (1). 

En el blog os he dejado la receta de  yogur, galletas, helado, gofres, magdalenas, trufas, mousse, ... y hoy toca la versión en forma de tarta de queso con la crema untable de speculoos.

 Ingredientes:

350 g de galletas speculoos

100 g de mantequilla

400 g de queso de untar

200 g de leche condensada

100 g de crema de Speculoos

Elaboración:

Empezamos triturando las galletas para la base (reservamos unas pocas para la decoración). Las mezclamos con la manequilla fundida y lo extendemos en la base de un molde redondo. Lo dejamos en el congelador.

 Mezclamos el queso con la leche condensada y la crema de especuloos.

Lo extendemos sobre la base.

Lo dejamos reposar en la nevera 2-3 horas y desmoldamos.

  Podemos adornar con más crema de speculoos o con galletas.

Trucos / versiones / consejos: Os recuerdo el video en el que os cuento mis trucos para desmoldar tartas sin problemas.

Si queréis más recetas de tartas, podéis encontrarlas en el recopilatorio de tartas: