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Mousse de speculoos


Spéculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda y en el norte de Francia. La principal característica de estas galletas servidas en los mercados de Navidad es que suelen tener formas o motivos que evocan la historia navideña de Nicolás de Bari. Las especias que se usan para hacer las Speculaas son la principal característica distintiva de estas galletas. Se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre en polvo, cardamomo y pimienta blanca. Hoy las he utilizado para hacer una mousse muy cremosa.



Ingredientes:
125 gr de galletas de speculoos
100 gr de nata
3 claras de huevo.
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Trituramos las galletas y reservamos. Por otros lado montamos la nata y las claras.
Al final mezclamos todo con cuidado y servimos en copas.
Dejamos reposar en la nevera 2-3 horas.


Trucos / versiones / consejos: Podeis probar otras recetas con speculoos:  galletasheladogofresmagdalenas



Más recetas:


6 comentarios:

  1. Hola Carmen, no conocía esas galleras, y he de reconocer que el jengibre no me va mucho pero, al ver que también tienen canela ya me gustan más, es algo que me encanta, todo un acierto lo de hacer mousse con ellas
    Abrazos 😉

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    1. Pues Ana, estas galletas están buenísimas, y el mousse también estaba muy bueno.
      besos,

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  2. Buenos días, no he utilizado nunca esta galleta pero al ver este postre con este color tan bonito me animo a prepararlo desde ya.Gracias.Bsss

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  3. Esta mousse debe estar de vicio, feliz día de pascua Carmen.

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    1. Muy rico este mousse, te animo a que lo pruebes.
      besos,

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  4. Fantástica idea, con lo que me gusta esta crema!!

    besos

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