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Alcachofas confitadas en crockpot



En la olla de cocción lenta (crockpot) una de las cosas que queda muy bien son los confitados, ya visteis como quedó el bacalao, y hoy, dando otro paso adelante, he hecho verdura, unas alcachofas, que me encantan, solo con aceite de oliva virgen extra, eso sí, elegir siempre un buen aceite. 



Las alcachofas nos aportan muchas vitaminas y minerales, además son diuréticas, reducen el colesterol, y tiene alto contenido en fibra. Otra de las ventajas de confitar es que luego puedes aprovechar este aceite para cualquier ensalada o acompañarlo con otra verdura.





Ingredientes:
4 alcachofas
aceite de oliva virgen extra
sal en escamas



Elaboración: 
Limpiar las alcachofas, quitando algunas de las hojas externas, cortando un poco, y pelando un poco los tallos. Otras veces las he rociado con limón, pero en este caso al ir cubiertas de aceite no es necesario.
Trocear por la mitad y poner las alcachofas en la olla crockpot, he conservado los tallos, pero si no lo queréis hacer podéis congelarlos para una sopa de verduras.


Cubrir con aceite de oliva virgen extra, programar 2 horas en temperatura alta. Puedes ver más información y recetas en crockpot, slow cooker u olla de cocción lenta en este recopilatorio.



Si os sobra alguna la podéis meter en un bote con el mismo aceite de confitarlas y aguantan así varios días, y os pueden servir para acompañar algún plato de carne o pescado.



Trucos / versiones / consejos: También podéis acompañarlas de unos tacos de jamón.

Tiempo: 2 horas y 15 minutos
Dificultad: baja
Más RECETAS:

5 comentarios:

  1. Pintaza tienen esas alcachofas confitadas no dudo lo mas minimo que esten de rexupete ,te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Hola Chus, estas alcachofas, solo así, con aove, están buenísimas.
      besos,

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  2. Tengo ganas de tener un aparatejo de esos, esas alcachofas tienen que estar para chuparse los dedos.
    Besitos

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    1. Hola Nuria, ya verás como te encanta cocinar con esta olla, es mucho más tiempo, y merece la pena.
      besos,

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  3. Seguro que están muy buenas así confitadas.
    Bss

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