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Brocoli con salsa de tomate y cúrcuma y bechamel



Ya sabéis que existen muchas posibles maneras de comer brocoli, y en este caso os traigo un plato que combina distintas verduras convirtiéndose en un alimento muy completo. Lo he adaptado de una receta que encontré aqui


Ingredientes:
2 tomates 
1 cebolla 
2 ajos 
1 cucharadita de cúrcuma 
pimienta negra 
1 chorrito de AOVE 
brocoli
agua 
bechamel

Elaboración:
Sofreimos la cebolla y los dientes de ajo pelados y laminados en la sartén. Cuando empiece a dorarse, añadimos la cúrcuma, la pimienta y la salsa de tomate y dejamos que reduzca. Trituramos y dejamos enfriar.
Mientras tanto ponemos a hervir el agua y cocemos el brocoli durante unos minutos. Reservamos.
A continuación preparamos la bechamel: calentamos aceite de oliva en una sartén, añadimos la harina de inegral y removemos para que se tueste. Agregamos la leche de avena, la nuez moscada, la pimienta y un poco de sal. Removemos bien para que no se formen grumitos y vaya espesando. Cuando esté bien cocinado, dejamos enfriar.
Mezclamos la bechamel con la salsa de tomate.
Colocamos el brocoli en los cuencos y vertemos la mezcla por encima. Decoramos con parmesano rallado,




Trucos / versiones / consejos: Podéis ver más recetas con verduras en este recopilatorio:

1 comentario:

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