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Pisto manchego


El pisto es una combinación de diferentes verduras pochadas, varían dependiendo la época del año, aunque ahora podemos encontrar cualquier verdura fuera de temporada.


Los orígenes de esta receta se remontan a las épocas en que los campesinos de La Mancha cocinaban al aire libre los productos que tenían en sus huertas en ese momento.


Los ingredientes del pisto manchego pueden variar ligeramente, pero se tienen como ingredientes principales el pimiento verde y pimiento rojo, el tomate y el calabacín.

 Ingredientes:
2 cebollas
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
2 calabacines grandes
1 k de tomates (4)
sal
aceite de oliva
azúcar (1 cucharadita)

 Elaboración: 
Picar la cebolla muy menuda, poner aceite en una olla, cuando esté caliente echar la cebolla, esperar que se dore un poco.

Lavar y partir los pimientos, rojo y verde, en cuadrados, freírlos junto a la cebolla.


Pelar y partir los calabacines, se pueden echar con la piel, pero a mi me gustan más pelados.
Remover y mezclar con los demás ingredientes.


Añadir el tomate partido en pequeños trozos, echar sal y una cucharadita de azúcar para que el tomate no esté tan ácido.


Ir mezclando bien todas las verduras, tapar la olla y dejarla cocer unos 10 ó 15 minutos. Tambien se puede hacer a fuego lento, de la forma tradicional, pero tardaríamos unos 40 minutos.


Al pisto tambien se le pueden añadir unas patatas fritas en cuadraditos o pan, o puede servir de acompañamiento a otros platos.


Este plato lo podemos frío o caliente.



Dificultad: media

Tiempo: cocción 15 minutos.

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11 comentarios:

  1. me encanta el pisto, tal cual o con huevito cocido y atún. además es muy versatil a la hora de rellenar, besitos

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  2. Muy rico !!!!! mi madre siempre me lo ponía con un huevecito al lado ñam ñam. Besotes

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  3. rico, rico...a mi tb me encanta!!
    Además, lo piodemos conbinar con cantidad de comidas..bss

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  4. Y a quién no le gusta el pisto?...Buenísimo! Me encanta ponerle atún desmenuzado......riquñisimo!

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  5. Estos, esto, sí que me gusta, me encanta el pisto, se ve rico.
    Un beso.

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  6. Me encanta el pisto, precisamente lo tengo para cenar esta noche, pues mi madre me ha dado un poco para mí, que soy a la que le gusta en casa.
    Besos. Lola

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  7. Muy bueno ese pisto!!!
    Me quedo por tu cocina, que veo que tiene unos platos muy ricos!
    Un besito.

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  8. Riquísimo! y lo que me gusta ponerle luego un huevito y revolverlo todo

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  9. Muchas gracias estimada Carmen por dejarme la receta del pisto. Ha sido un placer como siempre.

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