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Rollitos de berenjenas con queso y nueces.



En este mes de marzo el ingrediente del Recetario Mañoso es la berenjena,  que nos propone el anfitrión Juan, del blog Cocina por afición, invitado por  Pilar de Y a la luna se le ve el ombligo. El plazo acaba hoy, por lo que llego por los pelos, pero llego.


Os recomiendo visitéis los 3 blogs, además podréis conocer los orígenes de la berenjena, su relación con Aragón, sus variedades y sus beneficios.

Esta vez quería hacer una receta distinta, normalmente estamos acostumbrados a ver las berenjenas rellenas, pues esta vez las podéis ver en forma de rollito.


Ingredientes
berenjenas
queso de untar
nueces
aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
Partimos las berenjenas, a lo largo, en láminas muy finas.


Las pasamos por la sartén, con un poco de aceite para que no se nos peguen, y las dejamos escurrir en papel de cocina.


Mezclamos el queso con las nueces.


Ponemos un poco de relleno en cada lámina, en la esquina,  y luego enrollamos.


Empezamos por la parte ancha para acabar en la punta de la berenjena.


Para emplatar podemos añadir un poco de vinagre de Módena


Otra forma de presentación del plato, cortando la berenjena en rodajas, a lo ancho en vez de a lo largo.


Seguro que alguna de las dos formas os gustará.

Si queréis ver las 60 recetas que ha recopilado el Recetario Mañoso:
http://recetarioaragones.blogspot.com.es/2014/03/60-recetas-de-berenjenas.html

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24 comentarios:

  1. Unos rollitos buenísimos, sencillísimos y con una presentación preciosa.

    Besos

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  2. Heyyyyyyy, hola Carmen, no esperaba verte por el mañoso, no sabía que participabas.
    Me encantan tus berenjenas, una forma genial, para aperitivo las veo estupendas.
    Bss.

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    1. Si, Rosalía, al final me animé, creí que no me daba tiempo, a ver si nos vemos algún día, hace mucho que no coincidimos.
      besos,

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  3. Deben estar muy bueno, solo hay que ver su presentación y sus ingredientes.
    Bs.
    Julia.

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  4. delicioso, muy bonito y de sabor seguro que buenísimoooooooooo!!!

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  5. que delicia Carmen! un aperitivo sencillo y poriognal, que seguro que gusta a todos..me lo apunto! un besote

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  6. Qué bueno Carmen!! Me encantan todos los ingredientes, lo haré sin duda, me lo llevo y de paso un par de rollitos que están la mar de monos y deben saber aún mejor! ;) Un besin

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  7. Me parece una forma genial y diferente de comer berenjena.......espero que en casa les gusten.
    Besos.

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  8. Que capricho más rico, me ha encantado. Besos

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  9. Ui, con lo que me gusta a mi los entrantes y la berenjenas! Me has dado la idea perfecta para hacer este fin de semana para empezar la comida cumpleañera de mi marido! Gracias!

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    1. Ya verás como les gustan los rollitos, como entrante original y fácil.
      besos,

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  10. ¡Con lo que me gusta el picoteo tu receta es perfecta para mí!.
    Es una aportación estupenda para nuestro Recetario.
    Muchas gracias, guapa.

    Besicos.

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  11. Con tu receta hemos llegado a las 60 recetas con berenjenas en el Recetario Mañoso. Ha sido un mes completito y tu receta no podía faltar. Muchas gracias, ese relleno se ve delicioso. Sin duda un bocado estupendo.
    Besicos

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  12. Biennnn has llegado a tiempo Carmen, Gracias por la receta, no ha encantado. Unos rollos de lujo. Nos la llevamos para colocarla en el ebook que ya está preparadito en la recta de salida.
    Un saludo mañoso.

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    1. Estoy esperando ver el ebook, me ha hecho mucha ilusión participar en este reto, muchas gracias a todos los que integráis el Recetario Mañoso.
      besos,

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  13. Que rollitos más ricos Carmen. Gracias por la receta.

    Besitos

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  14. Hola Carmen. A esto se le llama llegar justo a tiempo jj, y voy a decirte una cosa, a mi el cava lo saboreo más cuando menos tiempo me falta para terminar la copa y esto es lo que ha sucedido con tu receta. Hay que saborear estos rollitos porque por el aspecto que tienen con ese relleno el resultado debe ser de vicio. Hoy también ha tenido entrada otra receta muy parecida y la verdad es que se me hace la boca agua al imaginar lo delicioso que debe ser saborear uno de estos rollitos y digo uno solo porque seguro que no me dejarían probar mas. Exquisitos y tentadores.
    Muchas gracias Carmen por tu aportación. Es todo un lujo.
    Un abrazo

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    1. Juan muchas gracias por tus palabras, me ha encantado participar en este reto, y te aseguro que estaban buenísimos. Tengo muchas ganas de ver el resto de las recetas.
      besos,

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  15. Hola Carmen, que gusto verte y con una receta tan rica, los rollitos me encantan, bssss.Sefa

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  16. A mí me da igual cualquiera de las dos formas, lo importante es el contenido, y me gustan los tres ingredientes.

    Bss

    Elena

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  17. Un aperitivo original y sano... me ha gustado mucho!

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  18. ummm que rico !!!! pensaba que me daba tiempo participar , pero al final no :( , me quedo con tu receta que debe de ser de lo más rico para el verano. saludos

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  19. Que entrante mas bueno has hecho, me gustan más las que tienen forma de rollito pero vamos que si me das una de cada me las como las dos, jeje.
    Saludos mañosos ;)

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  20. Es una opción que me gusta mucho. Ahora que viene la primavera es ideal como entrante. Las dos presentaciones son bonitas.
    Besos.

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