El huevo es un alimento muy completo y con muchas propiedades nutricionales. Ha sido perseguido injustamente por su falsa relación con incrementos de los niveles de colesterol. Los expertos aconsejan de 3 a 5 huevos semanales, ya que además de proteínas de alto valor biológico contienen vitaminas (A, B2, B12, D y E) y minerales (Fósforo, Selenio, Hierro, Yodo y Zinc).Se presentan protegidos por una cáscara y son ricos en proteínas (principalmente albúmina, que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos. Son un alimento de fácil digestión. Puede ser de color blanco o castaño claro (marrón), según la variedad de la gallina ponedora. El color de la cáscara no afecta su calidad, sabor, características al cocinar, valor nutricional o grosor. Un huevo medio de gallina suele pesar entre los 60 y 70 gramos.
Aunque en la alimentación humana lo habitual son los huevos de gallina o codorniz, pero tambien hay de pato, ganso,codorniz, avestruz, pavorreal, faisan... recomendados para personas alergicas a los huevos de gallina. Se diferencian tanto por el tamaño como por las propiedades nutricionales.
Se puede combinar tanto en preparaciones dulces como: salsas, flanes, pastas, pudines, tartas, merengue, sopas, helados, tortillas, galletas, rellenos, cremas, revueltos, postres. Aqui os dejo algunos ejemplos donde el huevo es el protagonista, pero obviamente hay muchas más en el blog:
 |
arroz con huevos y picadillo |
|
 |
huevos al nido |
|
.jpg) |
huevos en nido de tomate
(microondas) |
|
.jpg) |
huevos al plato |
|
+jjjj.jpg) |
huevos de codorniz al plato |
|
 |
huevos de codorniz |
|
|
|
|
Tortillas:
 |
tortilla campera |
|
.JPG) |
tortilla con boletus |
|
 |
espárragos |
|
.jpg) |
rellena de bacon y queso |
|
 |
bacalao y pimientos |
|
.JPG) |
claras y guisantes |
|
 |
calabacín |
|
 |
calabacín y pimientos |
|
 |
chorizo |
|
 |
pimientos relleno de tortilla |
|
 |
frittata |
|
.JPG) |
omellete con queso y anchoas |
|
.JPG) |
muffins |
|
|
|
|
|
|
Huevos rellenos:
 |
rellenos de jamón y queso |
|
%2Bzz_editado-1.jpg) |
mandarina y lechuga |
|
 |
salmón |
|
 |
cangrejo |
|
.JPG) |
anchoas, tomate y lechuga |
|
 |
gambas |
|
 |
rellenos de aguacate |
|
 |
rellenos de atún |
|
 |
remolacha |
|
 |
setas rellenas |
|
|
|
|
|
|
Varios:
 |
revuelto de anchoas y salmón |
|
 |
revuelto con pimientos y gambas |
|
.JPG) |
revuelto con jamón |
|
.JPG) |
huevos rotos |
|
.JPG) |
flan de verduras |
|
|
Puedes ver más recopilatorios de recetas aqui
16 Comentarios
Me encantan los huevos Carmen....no visualizo mi cocina sin ellos....
ResponderEliminarUn beso y feliz domingo guapa
Marialuisa
Cuántas ideas más estupendas e irresistibles Carmen, muchas gracias!!!
ResponderEliminarQué ricas todas!! Un abrazo, Clara.
ResponderEliminarCarmen, me encanta el recopilatorio que nos has montado en un momento.
ResponderEliminarUn beso guapa y feliz domingo.
Una recopilación para no aburrirse.
ResponderEliminarMuy buenas recetas!!
Saludos
Tiene "huevos" la cosa si!! jejeje. Estupenda recopilación Carmen!! Feliz domingo
ResponderEliminarTodas tus propuestas deliciosas. Tengo en pendientes los huevos rellenos de aguacate, un día de estos los preparo, ya te contaré....
ResponderEliminarBesos, feliz domingo.
Fantástica recopilación Carmen! con lo que me gusta el huevo me viene fantástica, así todas a mano y de un tirón! :)
ResponderEliminarUn besote.
joe que de recetas mas ricasssssssssss
ResponderEliminarQue maravilla de recopilación, con lo que me gustan por ejemplo las tortillas!!
ResponderEliminarWowwwww! Qué de platos! Gracias por las ideas!
ResponderEliminarPara mí fritos!. mira que estan buenos los huevos, los hagas de cualquier manera me resultan tan apetecibles!.
ResponderEliminarUn besazo guapa y buena semana!
Que buen recetario de huevos, me gusta todo. Beso
ResponderEliminarMuy buenas todas las recetas. El salmorejo de mandarinas: óptimo.
ResponderEliminarGracias Leonorcita, eres muy amable.
Eliminarbesos,
Que vivan los huevos!!! Y una gran lección nos has dado
ResponderEliminarMuas
Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!