Recopilatorio de recetas de sorbetes y granizados

10.7.16

Ya os he enseñado a hacer helados, ahora vamos con los sorbetes y granizados. Para prepararlo solo necesitamos un robot de cocina o picadora con un buen motor y elegir nuestro sabor favorito. Recordad que debemos prepararlo en el último momento.

Sorbetes:

El sorbete (a veces denominado también como sorbetto, sorbeto) es un postre helado, que se diferencia del helado por no contener ingredientes grasos, además de no incluir yema de huevo. Por esta razón su textura resulta menos firme, más líquida y menos cremosa que el helado El ingrediente principal de un sorbete es la fruta (el contenido calórico de estos productos no es muy elevado), y a veces se añade cava, algún aguardiente o licor (para proporcionar aroma) e incluso una infusión de hierbas, y a todo ello se le añade azucar, sirope o miel.

limón

naranja

mandarina y agua de azahar

naranja sanguina

melocotón

yogur y mango

melón al cava

melón

sandia

piña colada

fresas al cava

frambuesa y menta

uva

chirimoya

manzana verde y menta

espuma de fresas

espuma de frambuesas

espuma de cerezas

espuma de arándanos

espuma de kiwi

espuma de moras

Granizados:

Otra opción es el granizado. La forma de preparar es muy similar a la del sorbete, pero en este caso directamente utilizamos la bebida que más nos guste. Se congela y se tritura antes de servir para que los cristales se noten. La textura final es de una consistencia mucho menor que la del sorbete, con un aspecto similar al de la nieve blanda. Se pone en una copa o vaso y se toma con pajita.