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Espuma de frambuesas



Este es un  postre que me encanta porque es fresco y ligero y puede hacerse con gran cantidad de frutas. Lo único es que en batidora tradicional es más complicado porque habría que montar el merengue por separado y luego mezclarlo con la fruta triturada sin que se baje. Pero el resultado merece la pena. Os dejo tambien la receta de espuma de fresas aqui.







Ingredientes:
1 clara de huevo (aprox 30 gramos)
100 de azúcar
400 gr de frambuesas congeladas
medio limón
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Metemos el azúcar en el vaso y trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 10 segundos.


Después metemos las fresas y el limón y también trituramos a velocidad progresiva 5-10 durante 30 segundos.


Echamos la clara y la mariposa y lo ponemos a velocidad 3 1/2 durante 7 minutos.


Lo servimos en vasitos.


Este es un postre que debemos consumir en el momento o conservarlo un par de horas en la nevera, pero no mucho más, ya que cambia la textura.


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4 comentarios:

  1. Que rico debe estar esto bien fresquito :)

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  2. Me pido uno :) ahora me vendría de perlas para refrescarme. Un beso

    recetas de una gatita enamorada

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  3. Se ve deliciosos yo no tengo la thermomix así que me costaría algo más jeje, me encanta el color que tiene,besos

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  4. Yo también tiro de thermomix para estos menesteres... vale la pena y las espumas quedan genial.

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