Me encantan los mejillones, se pueden hacer de muchísimas formas, además ahora los podemos comprar durante todo el año, ya que es un marisco de criadero, y su precio está bastante bien. Hoy he hecho unos mejillones en escabeche, pero no uno cualquiera, éste es con cítricos, y como la mayoría de los escabeches está mejor de un día para otro.
El otro día leí un artículo de como se llaman los mejillones en otros lugares:
-En Cataluña y la zona de Levante Español se le llama Clotxina, clochina, musclo o musclo de roca
-En el País Vasco se le conoce como Muxill, mojojón o muskullo
-En Galicia llaman al mejillón mexillón
-En Portugal los llaman mexilhões
-En Inglaterra como mussel o mediterraneam mussel y
-En Italia Cozza o mitilo
-En Francia les llama moule o moule mediterranéenne
-En el sur de Argentina, Colombia, Chile y Perú a los mejillones los llaman choros; en cambio, en Bolivia y Chile también le llaman mejillón
Si queréis ver mas recetas de mejillones os dejo unas ideas, aunque ya sabéis que para buscar cualquier receta tengo un buscador en el blog en la parte de arriba a la derecha:
Mejillones con dos salsas alioli con perejil y salsa verde, Crema de mejillones, Arroz con mejillones y uvas, mejillones en salsa, Mejillones en salsa de vino blanco, Mejillones en vinagreta, Bacalao con crema de mejillones, Judias blancas con mejillones, Crema de calabaza con mejillones, Empanada de mejillones, Patatas con mejillones a la gallega, Cardo con mejillones, Patatas con mejillones, y Paté de mejillones.
Ingredientes:
1 kg. mejillones
50 gr vinagre de manzana
100 gr aceite de oliva virgen extra
1 limón
1 naranja
1 mandarina
pimienta negra en grano
Tomillo limonero
Elaboración:
Limpiar bien los mejillones, y abrirlos al vapor. Cuando estén quitar las conchas y reservarlos.
Preparar el escabeche: Exprimir el limón, la naranja, y la mandarina. Reservar la piel para luego cortarla.
Mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el zumo de los cítricos, la pimienta y el tomillo, añadir también la piel de los cítricos cortada en juliana.
Meter los mejillones en el escabeche y dejar macerar, mejor de un día para otro.
Trucos / versiones / consejos: Tambien podéis hacer el escabeche con lima.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Elaboración:
Limpiar bien los mejillones, y abrirlos al vapor. Cuando estén quitar las conchas y reservarlos.
Preparar el escabeche: Exprimir el limón, la naranja, y la mandarina. Reservar la piel para luego cortarla.
Mezclar el aceite de oliva virgen extra, el vinagre, el zumo de los cítricos, la pimienta y el tomillo, añadir también la piel de los cítricos cortada en juliana.
Meter los mejillones en el escabeche y dejar macerar, mejor de un día para otro.
Trucos / versiones / consejos: Tambien podéis hacer el escabeche con lima.
Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja
Más recetas:
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7 Comentarios
Para mi en catalán es musclo jeje musclo de roca son los pequeñitos los de roca jeje que són los que más me gustan personalmente, con cítricos nunca los hice, tienen que estar de rechupete,besos
ResponderEliminarEstá bien saber como se dice en varios lugares, los pescados y el marisco varía mucho según ciudades.
Eliminarbesos,
Tienen que estar buenisimos!! me encanta. Bs.
ResponderEliminarComo bien dice Noe más arriba, nosotros los llamamos musclos, y yo creo que es una maravilla del mundo submarino, además de una exquisitez en el plato, será por que me gustan mucho y aunque en escabeche no los he probado ahora ya no tengo excusa. Besos
ResponderEliminarEn un bar al que voy los hacen también con un escabeche cítrico que te caes de espaldas... tremendos.
ResponderEliminarAna, ya me contarás como se llama el bar para ir a probarlos.
Eliminarbesos,
Se dejan macerar a temperatura ambiente? O mejor en el frigorífico?
ResponderEliminarBienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!