Fideuá de carne

¿Conoceis la historia de la fideuá? Se contaba que había sido un cocinero de un barco el que cambió el arroz por los fideos, para que así al capitán no le gustase y así tuvieran más para repartir, pero la receta gustó tanto que tuvo que repetirla. En mi familia es un clásico del verano, ya os enseñé la receta de fideua de pollo y de fideua marinera, y hoy toca la de carne.

Ingredientes:

500 gr de fideos

1 litro de caldo de carne

costillas

salchichas

carne de pinchos morunos

pimientos de 3 colores

1 cebolla

2 tomates

tomillo y romero

pimentón

azafrán

vino blanco

aceite de oliva virgen extra

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

En una sartén pochamos la cebolla y los pimientos. Cuando ya esté pochado se añade una cucharadita de pimentón, y un poco de azafrán, enseguida se echan un par de tomates rallados, reservar.

Freir un poco las costillas, las salchichas y la carne de los pinchos morunos, añadir un chorro de vino blanco, cocer un rato en la olla , reservar.

En la paellera freir un poco los fideos de la fideuá, añadir los pimientos y la cebolla, dar unas vueltas, añadir las carnes, y echar el litro de caldo de carne, poner encima unas hojas de tomillo y romero.

Dejamos que se vaya haciendo de 10 a 15 minutos, y si vemos que necesita más caldo añadimos un poco de caldo. Al final, lo dejamos reposar unos minutos.

Trucos / versiones / consejos: podeis probar también la receta de fideua de pollo y de fideua marinera, y hoy toca la de carne.

Recopilatorio de

                                                     

Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja