Semifrio de limoncello

Hoy vamos con un postre sencillo y refrescante. El limón es ideal para aromatizar los platos, sobretodo los dulces, y hoy lo he utilizado para darle un toque especial a este semifrio utilizando un poco de mi limoncello casero (receta aqui). Teníamos comida familiar y al ser muchos no quería complicarme la vida pero si ofrecerles algo especial. 

Ingredientes:
zumo de medio limón
lemon curd
100 gr de azúcar
250 gr de nata
50 ml de limoncello
3 claras
bizcochos blandos
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

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Primero montamos las claras. por otro lado montamos la nata y agregamos el azúcar. Unimos ambas mezclas con cuidado de que no se desmonte. Forramos un molde de plumcake con papel film. Empapamos los bizcochos en la mezcla de limón y limoncello con un poco de agua y los colocamos por el borde del molde. Vertemos la mitad de la mezcla de nata y claras y añadimos el lemon curd. Completamos con el resto de la mezcla y tapamos con los bizcochos. Cerramos con papel film y lo metemos en el congelador 2-3 horas. Lo sacamos 15-20 minutos antes de servir.

Trucos / versiones / consejos: Podéis probar otras recetas con limoncello que he preparado como esta crema, tiramisu, bizcocho, galletas o incluso lo he probado a hacer casero. 

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