} -->


Como todos sabéis los mejillones tienen muchas propiedades medicinales, relacionadas con sus propiedades nutricionales:
Su elevado aporte en hierro lo hacen muy adecuado para personas con anemia ferropénica. Además el hierro de los mejillones es muy bien asimilado en el intestino, al contrario de lo que sucede con algunas verduras.
El contenido en vitaminas del grupo B y en minerales como el yodo y el magnesio le permiten combatir estados de fatiga, siendo además un alimento interesante para niños y deportistas. El yodo, por otro lado, previene el hipotiroidismo.
Otro de los beneficios del mejillón es el de ser un alimento cardiosaludable. Su elevado contenido en potasio ayuda a controlar la hipertensión y la retención de líquidos, mientras la mayoría de sus escasas grasas son del tipo omega 3, que ayudan a controlar los niveles de colesterol en sangre. De hecho, los mejillones apenas aportan colesterol, pese a ser un marisco
La receta de hoy, además de llevar mejillones lleva verduras frescas, por lo que es un plato muy saludable.

Ingredientes:
1 tomate
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1/2 cebolla
1/2 pepino
aceite de oliva virgen extra Mueloliva
vinagre
sal

Elaboración:
Primero lavamos un poco los mejillones, y los ponemos a hervir en una cazuela, al vapor, tapados, cuando lleves unos 3 o 4 minutos miramos si están todos abiertos, y si es así, apagamos el fuego y los dejamos enfriar.

Vamos retirando una de las conchas, y los colocamos en una fuente.



Mientras se enfrían vamos haciendo la vinagreta.
Lavamos todas las hortalizas y las partímos en pequeños trozos, el tomate, los pimientos, la cebolla y el pepino, después de partirlo todo yo siempre vuelvo a picarlo con una picadora manual, porque así quedan los trozos más pequeños.



Añadimos la sal, el aceite y el vinagre, y removemos todo.


 He usado un aceite de oliva virgen extra de Mueloliva, que me enviaron hace unos días, es una empresa de Priego (Córdoba), desde hace más de 50 años se dedican a la elaboración de aceite de oliva, esta tradición se remonta a 1942, cuando D. Mateo Muela comenzó a elaborar aceite de oliva virgen en una almazara con el sistema tradicional de prensado en frío.

A ello se une el esfuerzo de inversión necesario para dotar a las almazaras de modernas instalaciones de última generación. Su sistema de extracción exclusivo se consigue sin aportar temperatura ni agua al proceso, y ésto permite obtener del aceite todos sus atributos.

Cuando estén bien mezclados los ingredientes vamos rellenando los mejillones.


Dificultad: media

Tiempo: 30 minutos

20 comentarios :

  1. Y otro de los beneficios de los mejillones y de esta receta en concreto es que están pa morirse!
    Un beso preciosa

    ResponderEliminar
  2. Me encantan los mejillones, con la vinagreta para chuparse los dedos besos

    ResponderEliminar
  3. Que mejillones mas buenos y vistosos ¡¡¡

    Un abrazo.

    ResponderEliminar
  4. Deliciosos con esa vingretas, me encantan. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  5. Estupendisima propuesta que me encanta para acompañar a los mejillones.... Quedan de lujo así presentados!!!! Besos

    ResponderEliminar
  6. que ricos estos mejilones a la vinagreta.. estan diciendo comeme, comeme!
    besitos!!

    ResponderEliminar
  7. Un plato muy refrescante, me gusta besos

    ResponderEliminar
  8. Si hay algo que me guste mas cuando salgo de tapitas son estos ricos mejillones,te puedo decir que me hincho y no paro de comerlos,me encantan,que delicia!!!
    Un fuerte beso y feliz domingo guapa

    ResponderEliminar
  9. Carmen estos mejillones me encantan, el picadillo es lo más, ahora mismo guardo el ordenador que como los vea mi marido me recuerda el tiempo que llevo sin hacérselos.
    Besitos amiga.

    ResponderEliminar
  10. Carmen, deliciosos. Y que bien deben de sentar acompañados de una cervecica fresca ahora que el sol empieza a invitar a los aperitivos. Un besazo.

    cosicasdulces.blogspot.com

    ResponderEliminar
  11. Un bocado exquisito Carmen,con esa vinagreta quedan riquísimos :) Bss

    ResponderEliminar
  12. me encantan los mejillones de cualquier manera, hasta crudos me los como cuando no hay ostras...con ese sabor a mar...mmmmm
    Con la vinagreta buenísimos!

    ResponderEliminar
  13. Los mejillones me encantan, y con esta receta deben estar muy, muy ricos!
    besitosss

    ResponderEliminar
  14. qué ricos están así los mejillones, son un manjar...
    besitos,
    ani.

    ResponderEliminar
  15. Además de todas las propiedades que nos cuentas, resulta que los mejillones están buenísimos ;) A mí me encantan de miles de maneras, entre ellas hechos así como tu nos cuentas. ¡Qué ricos!

    ResponderEliminar
  16. Qué ricos los mejillones!, de pequeña casi no me gustaban, pero ahora cada vez más!!.
    En madrid, raro es el bar que no te los ponen así en vinagretilla para una rica tapa

    Besos

    ResponderEliminar
  17. mmmmmmm!!! que buenos que te han quedado Carmen!!!! los próximos que haga probaré con ese toque de pepino y tomate, que siempre los hago igual y así pintan estupendos también!!!! enhorabuena por ese aceite bueno!!!!

    Besiños amiga! :)

    ResponderEliminar
  18. Qué buenos, y qué recuerdos ...mi abuela los preparaba siempre en Noche Buena, ella no ponía pepino, pero si aceitunas picadas!!! buenísimos. Yo los hago alguna vez, pero no me saben igual!! Los recuerdos de la infancia es lo que tienen!!

    Olga Pereda

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!

Blogging tips