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Grisines o colines de aceite de oliva y queso {World Bread Day 2015}



Un grissíno , también llamado colín, pico o palillo de pan en España es un tipo de pan de procedencia italiana crocante y de forma fina y alargada. Se dice que nació en 1679, cuando el cocinero de la corte Antonio Brunero, bajo indicación del medico Teobaldo Pecchio, inventó este alimento para alimentar al futuro rey Amedeo II, de salud delicada e incapaz de digerir la miga de pan.
 Pronto alcanzó gran éxito, gracias también a que podía aguantar mucho tiempo sin sufrir deterioros. Desde entonces han surgido numerosas formas y sabores (queso, cebolla, orégano, etc).  Podeis ver la receta básica para grissini aqui, esta vez he decidido darles un toque especial utilizando aceite y queso, pero también podéis añadir especias como pipas, oregano, semillas...


World Bread Day 2015 (October 16)
Como cada año me he animado a calebrar el Dia Mundial del pan o World Bread Day. Desde 2006 cada año cientos de bloggers de todo el mundo hornean pan en este día especial. La idea de El Mundo del Pan es honrar nuestro pan de cada día horneando un pan en este día y demostrar que hornear pan es fácil y divertido. Es cierto que no siempre tenemos el tiempo o las ganas, pero de vez en cuando merece la pena hacer algo especial, y en el blog tienes muchas recetas para probar (con ajo y oregano, centeno, espelta, pan de leche, yogur, chocolate, cerveza negra, con masa madre... Además si quieres empaparte de la fiebre panarra te recomiendo los libros de Iban Yarza y Xabier Barriga. 



Ingredientes:
160 gr de harina de fuerza
3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
80 gr de queso parmesano en polvo
7 gramos de levadura fresca de panadero
4 gramos de sal
80 ml de agua
pipas, semillas de sesamo o amapola... (cantidad al gusto)

Elaboración:
Disuelve la levadura en el agua tibia sin que entre en contacto con la sal hasta el último momento.
En otro bol grande ponemos la harina, el queso, el aceite y la pizca de sal y mezclamos bien.



Amasa hasta obtener una masa homogénea y ligeramente pegajosa. Haz una bola con ella y ponla en un cuenco engrasado con aceite de oliva. Cúbrela con  un trapo húmedo y deja a temperatura cálida durante una hora o hasta que doble su volumen.




Añadimos la mitad de las semillas y extendemos la masa. Cortamos rectangulos de masa y los pasamos a una bandeja de horno engrasada o sobre una lámina de silicona u hoja de papel de horno y polvoreamos con las semillas que nos sobraban.



 Hornearlas a horno precalentado a 220º durante diez minutos o hasta que estén doradas y crujientes. Podeis darle la vuelta a mitad de cocción para que se queden dorados por igual por ambos lados.



Las sacamos y las dejamos enfriar sobre una rejilla.




Son ideales para tomar junto a una salsa o paté, tabla de quesos o embutidos...



Yo las he hecho con semillas de sésamo, pero se puede aromatizar con pipas, semillas de amapola, especias...
.

Si te gusta el pan no te pierdas el museo del Pan de Mayorga, Valladolid. 
Te hablo de el en mi otro blog Gastroaventuras.


Más recetas de pan: 

12 comentarios:

  1. Hola! Feliz día! El paso a paso está genial! Tienen que estar de vicio! Besis

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  2. Me gusta mucho!!! Voy a probar a ver que tal se me da hacer grissines.

    Bsss

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  3. Mmmm que buenos me parece que tienen que ser adictivos, yo creo que si los empiezo a comer no paro hasta que no quede niuno jeje ,besos

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  4. Nunca he hecho grisines, pero hice una especie de tostaditas mu ricas una vez :)
    Tengo la suerte de conocer a Iban yarza en persona, y es un tipo genial! Y de Barriga tengo el libro, de ahí hice la masa de hojaldre ^^
    una receta estupenda, por cierto, que apunto ahora mismo
    un beesito

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    Respuestas
    1. Hola Neus, que suerte conocer a Iban Yarza, me encantaría!!!
      besos

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  5. Uummmmmmmmm no puedo evitar estar babaeando al ver las fotos seguro estaban deliciosos no lo dudo ni un segundo te han quedado de relujo.
    Bicos mil y feliz finde wapa.

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    1. Gracias Chus, estos colines estaban buenísimos!!
      besos,

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  6. Holaaa, que riquísimos tienen que estar estos grisines con un buen paté. Me encantaría visitar el museo del pan, tiene muy buena pinta. A ver cuando pudiera preparar un viajecillo jeje
    Un besooo

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  7. Que ricos, me gustan, aunque nunca los hice en casa !!!

    Ya probaré

    saludos

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  8. Te han quedado muy buenos, me encantan con pipas.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  9. Me parece que estos grisines tienen que estar espectaculares. Tienen buena pinta y la verdad es que pegan con un montón de preparaciones. Un beso¡¡¡

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