Magdalenas de leche y canela

Ver como las magdalenas suben en el horno me parece arte de magia, por eso me da mucha rabia cuando luego bajan. Hoy os traigo una receta de magdalenas que como veis no tiene un copete espectacular pero seguro que no os decepciona, La receta original es de Mi dulce tentación, pero yo le he dado el toque especial de la canela que en la repostería me encanta.

Es perfecto para el próximo desayuno o merienda.

Ingredientes:
260 grms de huevos (unos 4 huevos)
260 grms de azúcar
1 cucharadita de extracto de limón
100 ml de leche evaporada
260 grms de aceite de girasol
15 grms de levadura
360 grms de harina
1 ramita de canela
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Empezamos poniendo a hervir la leche con la canela para aromatizarla. Retiramos y esperamos a que es temple. A continuación mezclamos por un lado los ingredientes líquidos y por otro los sólidos. Luego unimos ambas mezclas y removemos hasta que quede bien integrado. Vertemos la mezcla en las cápsulas para magdalenas llenando 2/3 de cada una (crecerán en el horno). Yo siempre recomiendo colocar las cápsulas de papel en una bandeja metálica o de silicona para magdalenas que ayude a mantener la forma. 

Precalentaremos el horno a 230º (con calor arriba y abajo), introduciremos nuestro molde y justo en ese momento bajamos la temperatura a 210º. Las horneamos en la parte baja del horno durante 15 minutos, aproximadamente. 

Solo queda esperar a que se enfrien y ya las podremos degustar.

Quedan muy tiernas y esponjosas.

Tiempo: 35 minutos
Dificultad: baja

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