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Tronco de navidad de nata y fresas y un repaso a lo mejor de 2013



Antes de empezar la primera receta del año quería desearos a todos ¡¡Feliz Año!!!, ya empezamos un año nuevo, que espero que sea mejor que el anterior, y que sigamos unidos en este mundillo de la gastronomía, estoy muy satisfecha con todos vosotros espero que continuemos por aquí, compartiendo recetas y recuerdos.
El tronco de navidad o brazo de gitano se ha convertido en un clásico en mi casa para la cena de nochevieja, he preparado recetas de chocolate, con mousse de orujo y de cafe. Pero este año quería un sabor distinto pero asegurándome que gustara a todos. Lo he rellenado con el tipico helado de corte de nata y fresa, una delicia, y para servirlo lo he acompañado de fruta natural, pero también podéis hacerlo con nata montada y trozos de fruta en el relleno.


El tronco de Navidad es un postre llamado Bûche de Noël o tronco de Navidad, es tradicional en las mesas navideñas en Europa, especialmente en Francia. Este postre fue creado por el pastelero Pierre de Lacam a finales del siglo XIX; sin embargo su origen data de más tiempo atrás.

Ingredientes:
Para el tronco:
4 huevos
120 gr de azúcar
100 gr de harina
20 de nesquick de fresa (si no teneis, podeis utilizar harina)
medio sobre de levadura
Para el relleno:
1 barra de corte de helado de nata y fresa (1 litro)
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Separamos la clara y la yema. Montamos las claras a punto de nieve. 



Por otro lado batimos las yemas y vamos integrando poco a poco el resto de ingredientes sólidos. Podeis añadir unas gotas de colorante rojo.



A continuación, lo unimos a las claras con movimientos envolventes.



Precalentamos el horno a 180º. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno y lo extendemos formando un rectangulo. Yo he utilizado un molde, pero no es necesario.



Hornearemos durante 10-15 minutos.




Al sacarlo lo enrollamos sobre si mismo ayudándonos de un paño húmedo y lo dejamos enfriar. 



Cortamos el helado en barras de distintos sabores. Extenderemos el relleno sobre el bizcocho alternando franjas de helado de nata y fresa y volvemos a enrollarlo, almibarandolo un poco para que sea más flexible. Hacemos un corte en los laterales para que quede igualado.



 Lo metemos en el congelador y lo sacamos justo para servir. 



Decoramos con fresas o con granadas y azúcar glass.


Aprovecho para repasar las recetas más vistas de este año, que han sido:

1 - Bizcocho de maicena:
2 - Dorada a la plancha: 
3 - Mantecados caseros:
4 - Rosquillas caseras: 
5 - Langostinos al horno: 
6 - Recopilatorio de recetas de tartas: 
7 - Recopilatorio de recetas de bizcocho: 
8 - Recopilatorio de recetas de empanadas, quiche y hojaldres: 
9 - Tortos de maiz asturianos: 
10 - Recopilatorio de recetas de magdalenas, muffins y cupcakes: 

Espero que este año os traiga a todos muchas cosas buenas, yo estaré aqui para compartirlas con vosotros.
Feliz año a todos!

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13 comentarios:

  1. qué buen postre navideño Carmen ¡Feliz año!

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  2. Aún estoy sin desayunar, así que imagínate lo que ha podido pasar en mi estómago cuando he visto el tronco..., salivando me tienes! :)
    Tiene que estar de vicio. Me ha encantado.
    Feliz año nuevo Carmen.

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  3. Un postre ideal para después de una buena comilona...

    Carmen Feliz Año Nuevo!!!

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  4. QUe buenisimoooo yo lo rellené con flan de turrón. Feliz 2014, te deseo todo lo mejor para este año que recién ha comenzado y que tus sueños se vean realizados. Besos,

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  5. Un tronco de navidad delicioso¡ menuda pinta tiene, Besitos guapa

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  6. Uy qué original así de fresa, mira súper interesante y rico que lo he visgto!!

    besazos y feliz 2014!!!

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  7. Ummmm que pinta más buena, debe de estar de vicio ummmm guardame un cachito
    Besos
    Feliz 2014

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  8. Que bueno este tronco, además se sale de lo normal al estar relleno con fresa.

    Besos

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  9. Pues me parece fantástico que hayas compartido mi receta, osea, mi versión de la tuya,je,je. Tienes una amplia selección de ricos platos, que poco a poco irán "cayendo". Un beso y que los "Reyes Magos" se porten bien contigo.

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  10. Un relleno que tengo que probar.... que rico!!!

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  11. Buenas, mirando, mirando acabo de ver tu (bûche de noël) y me parece una version muy refrescante, bravo.
    Un saludo

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  12. Hola guapiiii, un brazo riquísimo y fresco, me encanta el aspecto casi primaveral que anima en estos días de lluvia y viento infernal.
    Yo también espero que te traigan muchos regalos los reyes que veo que has sido muy buena este año y te lo has currado con tu blog un montón.
    Un beso y feliz añoooo

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  13. feliz 2014, que propuesta ideal para estos días que estamos pasando por esta América, me encantó, besos

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