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Una receta muy sencilla, es parecida a cualquier receta de galletas, en vez de mantequilla usamos manteca de cerdo, tienen un sabor parecido a los mantecados de navidades ya que tambien llevan almendras.

En algunas recetas que he encontrado tostaban la harina, y quedaban más oscuros, pero yo en este caso los he hecho con harina sin tostar

El origen del mantecado es andaluz, unos dicen que de Antequera y otros de Estepa, después se ha extendido a todas las regiones.

Ingredientes:
300g de harina
50g de almendras molidas muy finas
80g de azúcar glass
150g de manteca de cerdo
Una pizca de sal
Una cucharadita de canela en polvo

Elaboración:
Vamos a mezclar la harina tamizada, con las almendras molidas, el azúcar glas, la sal y la canela.
Juntamos bien todos los ingredientes y removemos.

Hacemos un agujero en el centro de la masa y añadimos la mantecada cortada en trozos.


Se amasa con las manos, hasta obtener una mezcla fina.
Envolvemos la masa con un trozo de papel film y lo dejamos reposar en la nevera, por lo menos 2 horas.
Ponemos el horno a precalentar a 160º


Pasado ese tiempo, se extiende la masa y se deja con un grosor de entre 0.5 y 1 centímetro. Se cortan los mantecados del tamaño deseado y se colocan encima de una bandeja de horno con una lámina de silicola o papel vegetal.



Se meten los mantecados en el horno, a 160º, unos 15 minutos.
Luego, se dejan enfriar dentro del horno.



Cuando ya estén fríos, los espolvoreamos con azúcar glas.



Dificultad: baja

Tiempo: 15 minutos en horno.

17 comentarios :

  1. Una delicia, me recuerdan los de mi abuela y mi madre, qué ricos!!! Un abrazo y feliz fin de semana, Clara.

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  2. Me gustan son las de toda la vida, ayer precisamente trabajé para publicar hoy con manteca de cerdo y me acordé de ellas.

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  3. Qué buenos esos mantecados, estas recetas de siempre son las mejores.

    Un beso y buen fin de semana!

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  4. No los he probado de hacer nunca, tiene que estar muy buenos, voy a tomar nota de la receta, se ven geniales besos

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  5. Que ricos, parece que apetecen mas comerse un mantecado a hora que cuando son las fechas tipicas de comerlos.
    Besotes guapisima

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  6. Carmen, me encanta tu recetade polvorones, soy de los dulces tradicionales, los he hecho hace tiempo, la próxima probaré tu receta.

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  7. Las nuestras son muy parecidas, me encantan, hago pocas porqué me las comería todas yo, hasta las tuyas te pillaría si no fuera por esta dichosa pantalla :)
    besitos

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  8. Me encantan los mantecados, no pararía de comerlos. Que ricos carmen!

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  9. Qué ricos están, Carmen. Parece que estamos en navidad. Besiños.

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  10. Ole, tus mantecados, te han salido de lujo, me llevo unos cuantos.
    Besitos

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  11. Pues te han quedado divinos, por que hasta la masa cruda tiene una pinta espectacular. Un besico
    cosicasdulces.blogspot.com

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  12. Que ricos mantecados,toda una tentación y un peligro ^^
    besotes! ;)

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  13. Hace mucho que no hago mantecados, y es porque me encantan y me los como¡¡ quien pillara uno.. te han quedado estupendos, un fuerte abrazo, Teresa

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  14. Respuestas
    1. Es que estos mantecados son una tentación, muchas gracias.
      besos,

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  15. La almendras son sin tostar?hay en el supermercado ?me encanta esta receta

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    1. si, cada vez es más fácil encontrar harina de almendra o almendra triturada en la sección de reposteria de los supermercados, pero al no ser tostadas caduca antes. besos!

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