Tosta de huevos poché con pimientos verdes.

Espero que hayáis disfrutado de estas fiestas, pero poco a poco toca volver a la normalidad. Llevaba un tiempo pensado en hacer esta receta, por fin me he decidido. Los he comido en muchos restaurantes y siempre tenía curiosidad de cómo se hacían y cotilleando por internet vi que eran muy sencillos, eso sí el tiempo es muy importante, exactamente hay que hacerlos en 4 minutos, si los hacemos más se quedaran duros, y si es menos tiempo quedarán crudos.

Antes de pasar a contaros la receta os voy a hablar sobre estos huevos. Ovum Natural es una empresa dedicada a la producción y venta de huevos camperos, está situada en Villaviciosa de Córdoba.

Las gallinas camperas son las que crecen y viven libres, sin jaulas, en grandes extensiones, crecen en un entorno natural, con alimentación de calidad. Estas gallinas ponen como máximo un huevo diario, sin alterar su ciclo natural de producción, tienen controles sanitarios de gallinas y huevos y cumplen estrictamente la normativa de la unión europea. 

Otra de las cosas que me llamó la atención de esta empresa es que puedes apadrinar una gallina, sí, habéis leído bien, paso a contaros como se hace: Mediante esta iniciativa el padrino recibe dos docenas y media de huevos Ovum en su domicilio, en dos envíos, uno al principio y otro a mediados de cada mes, con el fin de garantizar la máxima frescura del producto. Por su parte, Ovum dona a la fundación 0,90 euros y media docena de huevos, que van destinados a jóvenes sin recursos y menores de centros de protección.

Ingredientes:

• 4 huevos
• pimientos verdes (tipo Padrón)
• 4 rebanadas de pan de molde
• aceite de oliva virgen extra
• hierbas aromáticas (perejil, ajo picado, orégano o albahaca)

Elaboración:

Partimos los pimientos en tiras finas y los freímos, con muy poco aceite, y reservamos.

Con un aro de emplatar vamos cortando las rebanadas de pan y luego las metemos en la tostadora.

Cogemos una taza de café y la forramos con papel film, que sobresalga un poco de la taza, engrasamos un poco con aceite y colocamos el huevo, echamos sal y las hierbas o especies que queramos, también podemos echar unos taquitos de jamón. 

Cerramos el papel film como si fuera un saquito y lo atamos con un hilo de cocina, procuraremos que no quede mucho aire en su interior.

Ponemos a calentar el agua, con una cucharada de vinagre, cuando esté hirviendo colocamos el saquito, lo dejamos 4 minutos, después lo sacamos y lo ponemos en otra taza con agua fría para cortar la cocción.

Para emplatar colocamos la tosta, y ponemos encima los pimientos.

Después quitamos el papel film y colocamos el huevo encima de la tosta.

Cuando compréis huevos podéis observar que el primer dígito es el tipo de producción.

Y si queréis más recetas de huevos podéis pinchar en  recopilatorio de huevos.: