Tronco de navidad de nata y fresas y un repaso a lo mejor de 2013

Antes de empezar la primera receta del año quería desearos a todos ¡¡Feliz Año!!!, ya empezamos un año nuevo, que espero que sea mejor que el anterior, y que sigamos unidos en este mundillo de la gastronomía, estoy muy satisfecha con todos vosotros espero que continuemos por aquí, compartiendo recetas y recuerdos.

El tronco de navidad o brazo de gitano se ha convertido en un clásico en mi casa para la cena de nochevieja, he preparado recetas de chocolate, con mousse de orujo y de cafe. Pero este año quería un sabor distinto pero asegurándome que gustara a todos. Lo he rellenado con el tipico helado de corte de nata y fresa, una delicia, y para servirlo lo he acompañado de fruta natural, pero también podéis hacerlo con nata montada y trozos de fruta en el relleno.

El tronco de Navidad es un postre llamado Bûche de Noël o tronco de Navidad, es tradicional en las mesas navideñas en Europa, especialmente en Francia. Este postre fue creado por el pastelero Pierre de Lacam a finales del siglo XIX; sin embargo su origen data de más tiempo atrás.

Ingredientes:

Para el tronco:

4 huevos

120 gr de azúcar

100 gr de harina
20 de nesquick de fresa (si no teneis, podeis utilizar harina)

medio sobre de levadura
Para el relleno:
1 barra de corte de helado de nata y fresa (1 litro)

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Separamos la clara y la yema. Montamos las claras a punto de nieve. 

Por otro lado batimos las yemas y vamos integrando poco a poco el resto de ingredientes sólidos. Podeis añadir unas gotas de colorante rojo.

A continuación, lo unimos a las claras con movimientos envolventes.

Precalentamos el horno a 180º. Vertemos la mezcla en una bandeja de horno y lo extendemos formando un rectangulo. Yo he utilizado un molde, pero no es necesario.

Hornearemos durante 10-15 minutos.

Al sacarlo lo enrollamos sobre si mismo ayudándonos de un paño húmedo y lo dejamos enfriar. 

Cortamos el helado en barras de distintos sabores. Extenderemos el relleno sobre el bizcocho alternando franjas de helado de nata y fresa y volvemos a enrollarlo, almibarandolo un poco para que sea más flexible. Hacemos un corte en los laterales para que quede igualado.

 Lo metemos en el congelador y lo sacamos justo para servir. 

Decoramos con fresas o con granadas y azúcar glass.

Aprovecho para repasar las recetas más vistas de este año, que han sido:

1 - Bizcocho de maicena:
2 - Dorada a la plancha: 
3 - Mantecados caseros:
4 - Rosquillas caseras: 
5 - Langostinos al horno: 
6 - Recopilatorio de recetas de tartas: 
7 - Recopilatorio de recetas de bizcocho: 
8 - Recopilatorio de recetas de empanadas, quiche y hojaldres: 
9 - Tortos de maiz asturianos: 
10 - Recopilatorio de recetas de magdalenas, muffins y cupcakes: 

Espero que este año os traiga a todos muchas cosas buenas, yo estaré aqui para compartirlas con vosotros.
Feliz año a todos!

Más recetas: