Pimientos rojos rellenos de huevo, queso y bacon.

El otro dia en la fruteria vi estos pimientos y enseguida quise comprarlos para rellenarlos. Se que hay mucha gente que hace planificaciones mensuales o semanales de los menus, pero a veces también es bueno ir al mercado y ver que te inspira para cocinar. Otras veces los había rellenado de tortilla, arroz, carne, bechamel y huevo,... pero esta vez no quería complicarme la vida y utilicé lo que tenia en la nevera. 

Ingredientes:
4 pimientos rojos pequeños
4 huevos
queso de cabra en rulo
lonchas de bacon
sal en escamas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui



Elaboración:

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Precalentamos el  horno con calor arriba y abajo a 200º C.
Se lavan, se secan y se cortan los pimientos, un poco más arriba de la mitad, y reservamos las tapas.
Cortamos el bacon en trozos menudos y  también el queso de cabra.
Se ponen en una fuente los pimientos y se rellenan con la mitad del queso y con el bacon cortado.
Introducimos en el horno unos 25 minutos, hasta que se funda el queso y se dore.
Se sacan del horno, se cascan los huevos y se pone uno en cada pimiento. Se vuelven a introducir en el horno unos 8-10 minutos, hasta que se cuaje el huevo.

 Se sacan del horno, se pone sal en escamas por encima y se sirven inmediatamente.

Trucos / versiones / consejos: También podéis probar a preparar tomates rellenos de cuscus, arroz, atún o surimi. Pincha en el nombre para ver cada receta.

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