A mi hijo le encanta el dulce de leche, y lo hago a menudo (os deje la receta en este post y en este video). Hoy lo quise utilizar para darle un toque especial a estas magdalenas, que además quedan muy esponjosas.


Este dulce argentino surgió por casualidad, pero ha alcanzado un éxito internacional. Os recuerdo otras recetas con dulce de leche que he publicado en el blog: alfajores, yogur, helado, tarta banoffe, batido de plátano.



 Ingredientes:
50 gr de mantequilla
1 huevo
90 gr de harina
1 cucharadta de levadura
5 cucharadas de dulce de leche
1 cucharadita de azúcar avainillado
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

 Elaboración:
Con thermomix: Empezamos mezclando la mantequilla fundida con el dulce de leche a temperatura 37º velocidad 3 durante 30 segundos.Añadimos el huevo y batimos 1 minuto en velocidad progresiva 5-10 y luego poco a poco la harina y el azúcar, a vel 3 durante 30 segundos sin temperatura. Dejamos reposar al menos 1 hora.


Tradicional: Mezclamos por un lado los ingredientes líquidos (la mantequilla, el huevo batido y el dulce de leche) y por otro lado los sólidos (el azúcar, la harina y la levadura). Después unimos ambas mezclas y batimos hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar en la nevera.


Lo metemos en capsulas para magdalenas por 2/3 de su capacidad. Horneamos en horno precalentado a 180º durante unos 15-20 minutos. Dejamos enfriar y listo. 



 Trucos / versiones / consejos: Podeis probar sustituyendo el dulce de leche con nutella o crema de cacahuete o speculoos.


Más: