Pollo al ajillo

Hoy vamos con una receta clásica, de esas que tienen en montones de bares y restaurantes y que seguro que has comido en casa alguna vez. Su éxito se debe a que es sencilla y barata, por eso os animo a prepararla. 

Esta receta la encontré en el libro Recetas de Taper para el curro, de Alfonso López, del blog De Rechupete, del que ya os hablé en Gastroaventuras de Carmen

Ingredientes:
1 pollo troceado (1,5 kg.)
8 dientes de ajo
1 hoja de laurel
300 ml. vino blanco
1 ramita de romero
75 ml. de aceite de oliva virgen extra

Elaboración:

Empezamos poniendo los ajos en una cazuela a fuego lento para que impregnen al aceite de sabor. Retiramos los ajos y reservamos. En el mismo aceite añadimos los trozos de pollo, el laurel, el romero y el tomillo, y freimos hasta que se dore, más o menos unos 15 a 20 minutos. Tenemos que estar pendientes de darle la vuelta a los distintos trozos para que queden bien hechos por todas partes. Entonces retiramos el exceso de aceite, y añadimos los ajos y el vino. Lo dejamos al fuego medio hasta que el vino se haya reducido casi por completo.

Trucos / versiones / consejos: Servimos bien calentito.

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