Tarta Maison de hojaldre y fresas

Hace unos días ví esta tarta, me gustaban sus dos ingredientes principales el hojaldre y las fresas. Lo único que he cambiado de esta tarta ha sido que yo no he echado gelatina, sino un almíbar de fresa. Es un postre muy fácil y hay que aprovechar las fresas de temporada. Además si compráis las fresas en caja, luego podéis reciclarla, como ya os expliqué aqui.

Ingredientes:
Una lámina de hojaldre
300 gr de fresas
100 gr azúcar

Elaboración:

Extender bien el hojaldre, cortar unas bandas a lo largo y a lo ancho.

Se pegan estas tiras de hojaldre humedeciéndolas con agua, para que formen el borde, y así la mermelada no se nos salga.

Se pincha todo el fondo con un tenedor, así evitaremos que se suba al cocer. Meter en el horno a 180º unos 15 o 20 minutos. 

Mientras se va haciendo el hojaldre partimos las fresas en láminas, reservando unas pocas enteras para la decoración.

Con las esquinas de las fresas, y algunas más vamos haciendo la mermelada, ponemos las fresas en un cazo, añadimos el azúcar y dejamos cocer un poco, moviendo continuamente,  pasamos por la batidora, si ha quedado muy líquida la volvemos a poner en el cazo y dejamos que se vaya evaporando el agua y espese.

Cuando esté la mermelada la dejamos enfriar en un bol.

Sacamos el hojaldre del horno, y cuando se haya enfriado la mermelada, la ponemos encima del hojaldre. 

Con una cucharada de esta mermelada y un poco de agua hacemos un almibar, en el que bañaremos las fresas, y así tendrán mucho más brillo.

Vamos colocando ordenadamente las fresas y ponemos en el centro las fresas enteras que habíamos reservado, en fila. 

Esta receta está mejor reciente, ya que si no el hojaldre se ablandará mucho.

Trucos / versiones / consejos: Esta tarta también la podemos hacer con cualquier fruta de temporada, os recuerdo mi tarta de manzana, y con higos

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Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja