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Alfajores de maizena rellenos de dulce de leche


Estos alfajores son tradicionales  de Argentina, llevan el típico dulce de leche. Es muy importante que la cocción sea baja, para que queden blancos y blandos. Si la masa queda muy seca se pueden añadir las claras sobrantes. Tambien se pueden rellenar de mermelada o nocilla,  a mí me gustan con dulce de leche, ya que así es la receta original, en cambio, he cambiado el coco rallado que llevaba el borde, y no lo he puesto.

Ingredientes:

 * 200 gr. de manteca
*
150 gr. de azúcar
*
3 yemas
*
300 gr. de Maizena
*
200 gr. de harina
* ½ cucharadita de bicarbonato de soda

*
2 cucharaditas de levadura
* Ralladura de
1 limón


Relleno:
500 gr. dulce de leche (receta aqui)

Elaboración: 
  Batir la manteca con el azúcar. Tenemos que utilizar la manteca tipo pomada, para que luego la masa tenga la suficiente humedad como para absorber todos los ingredientes secos. 
 


Añadir las yemas, y seguir batiendo.


Echar la ralladura de limón.


Mezclar en un cuenco la harina, el bicarbonato, la maicena y la levadura, luego pasarlo todo por el tamizador, y añadirlo a la masa.
Mezclarlo todo y hacer una masa .


Alisar la masa con el rodillo, y con ayuda de los cortadores ir haciendo formas. Si quieres conocer algo más sobre los utensilios necesarios para hacer galletas en casa puedes verlo aqui. 
Precalentar el horno a 180º


Poner todo en un molde de silicona, y meter en el horno, unos 15 minutos a 180º


Cuando estén doradas, dejarlas en una rejilla para que se enfrien.


Una vez que estén frías echamos el dulce de leche.


Vamos colocando los alfajores de dos en dos.


Espolvoreamos con azúcar glas.




Dificultad: baja

Tiempo: horno 15 minutos



21 comentarios:

  1. Que delicia Carmen, son adorables estos pasteles, me encantan, tanto la versión de coco como esta sin él!!
    Disfruta mucho y hasta la vuelta!!
    Besotess

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  2. Mmmmmm qué pinta!
    Disfruta mucho de las vacaciones, yo las cogí el lunes y no puedo evitar seguir haciendo visitas a los blogs que sigo aunque el horno si que lo tengo apagadito :)
    Besos y hasta la vuelta!
    Mercedes

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  3. Ahora toca descansar,pero hija antes de irte menuda receta nos has dejado...ummm que delicia,se ve exquisito,me la llevo para hacerla,un besote Guapa

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  4. Ricos alfajores, me gustan aunque nunca los he comido con esta forma , pero eso es lo de menos, el relleno es genial y no dudo ni por un momento hacerlos algún día.

    Buenas vacaciones, las mías comenzarán ya en breve, brevísimo........

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  5. menuda pinta !!!! disfruta de las vacaciones, besos

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  6. riquísimos los alfajores. Felices vacaciones!!

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  7. ¡Qué disfrutes de las vacaciones, Carmen!
    Yo también me voy en unos días, qué ganas...
    Estos alfajores te salieron muy ricos, este invierno los intentaré preparar.
    Un beso y que descanses!!
    Aurélie

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    Respuestas
    1. Aurelie, por fín me voy a Francia, ya te contaré.
      besos,

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  8. Muy ricos y bonitos Carmen disfruta de las vacaciones, besos

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  9. Además de las galletas preciosísimas y con una pinta estupenda...qué chulo el batidor que tienes. Me ha encantado, así no me extraña que te salgan estas galletas...jejeje.
    Disfruta de tus vacaciones, yo estoy con ellas, el lunes vuelvo al trabajo aunque me queda algunos días para septiembre. En cuanto al blog creo que tengo que darle un repaso antes de seguir publicando. Bueno, si al final hago algo ya os haré saber mis cambios.
    Un besote muy fuerte.
    La cocina de Mar
    htpp://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  10. Me encantan los alfajores, no puedes terminar con una receta mejor, genial guapa!
    Pasatelo muy bien, disfruta del tiempo libre.
    Un besito

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  11. Que ricos estos alfajores,y con dulce de leche tienen que estar de muerte, te han quedado preciosos. Felices vacaciones te esperamos a tu vuelta. Mil besicos

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  12. Esos alfajores dicen "comeme...comeme"...Esupendos y la idea de ponerle dulce de leche es genial...Nos vemos a la vuelta Carmen. Bss Acaramelada

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  13. Oh, qué tiernos y buenos deben estar!! Que tengas buenas vacaciones y las disfrutes mucho :-)
    Besos

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  14. Que cosa mas rica!!!
    Esto tengo que probarlo, tiene una pinta deliciosa. Guardarme algunooooo
    Un besazo

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  15. que pinta !!! y que facil te las copio con tu permiso
    Un beso

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  16. Hola, he estado viendo tu cocina, me encantan tus recetas, me quedo como seguidora y te invito a visitar la mia, un beso

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  17. mmmm estas también se ven riquísimas jeje. Besos.

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  18. Me ha encantado la receta, las haré y las adaptaré a mi mundo SIN GLUTEN ;)me quedo por aquí, gracias por compartirrr ;) saludosss

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  19. Hola carmen, estas usando la levadura en lugar de los polvos para hornear? que resultado obtienes en el producto final? la galleta con que características te queda? cual es el efecto de la levadura en la masa?

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    Respuestas
    1. He usado levadura en polvo, no levadura fresca, por lo que el resultado final no es el mismo que la levadura en el pan.
      La masa no sube tanto.

      un saludo

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