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Tarta de requesón y cerezas



Una de las cosas que me gusta de que empiece el verano es la fruta de temporada. Hoy en concreto hablamos de las picotas, que son una variedad de las cerezas, pero las picotas no tienen rabito, se recogen cuando están maduras se recogen a mano, su color también es distinto (rojo oscuro). Las auténticas picotas del Jerte son un poco más pequeñas,  llevan el sello de calidad del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Cereza del Jerte, y son muy dulces.


Se pueden utilizar para muchas recetas: mermelada, galletas, cerezas confitadas, smoothie,  tarta, espuma,  semifrio, helado,   mousse, licor, tarta rizada ... y saladas como risotto, salsa de pavo, ...



Sabéis que me encantan las tartas de queso, y hoy os propongo una opción diferente.



Ingredientes:
400 gr de requesón
150 gr de azúcar
2 huevos
75 gr de maicena
cerezas o picotas del jerte
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Lava bien las cerezas o picotas y deshuesar. 

Os dejo mis trucos para deshuesar las cerezas en este video:

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Por otro lado mezclamos el requesón con el azúcar, la maicena y el huevo hasta que quede bien integrado.


 Lo vertemos sobre un molde redondo de unos 20 cm de diametro y agregamos las picotas. Deben quedar bien repartidas, pero podemos dejar alguna para decorar.


Horneamos a 180º durante 45 minutos y dejamos enfriar antes de desmoldar.


Y para ver más recetas de tartas podéis pasar por el recopilatorio: 

2 comentarios:

  1. Te ha quedado una tarta que primero te enamora con la vista.......y luego ya me estoy imaginando el sabor¡¡¡¡
    Besitos¡¡

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  2. Guauuu como ha quedado de rica esta tarta!! espectacular la presentación

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