Semifrio de cerezas

Seguimos probando recetas con fruta de temporada. En este caso me he decidido por cerezas: Las cerezas tienen muchas propiedades, entre ellas su alto contenido en fibra, agua, y potasio. Si queréis diferenciarlas de las picotas (que son una variedad de cerezas) podréis daros cuenta de que las picotas son más tardías (finales de junio, primeros de julio), más dulces, más pequeñas,  no tienen rabito, y su color rojo es más oscuro.

 Ingredientes:
300 gr de cerezas del Jerte
50 gramos de azúcar
200 gramos de nata
2 claras de huevo
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

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 Primero montamos las claras por un lado y la nata por otro. Lavamos y deshuesamos las cerezas. A continuación las trituramos. Ahora solo queda mezclar las cerezas conel azucar y añadir las claras y las natas con movimientos envolventes para que no se desmonte pero quede todo bien integrado. Forramos un molde con papel film y vertemos la mezcla. Lo metemos en el congelador durante 4-6 horas.

Debemos sacarlo del congelador 15 minutos antes de comerlo y podemos decorar con nata y más cerezas.

Trucos / versiones / consejos: También podéis probar otras recetas de semifrio de limoncello, cafe,  moras, mascarpone, chocolate y pistachos,