Licor de cerezas casero

5.8.16

Hace unos años veía un montón de recetas que utilizaban licor de cerezas para darle un toque especial en las recetas dulces, pero no lo encontraba en ninguna tienda. Este año me ha apetecido prepararlo yo, ahora que le voy cogiendo el truco a los licores caseros tengo siempre alguno en maceración para animar la sobremesa o para regalar. Yo utilicé picotas del Jerte, que tienen siempre buen tamaño e increíble sabor.

Ingredientes:

-500 g de cerezas
-1/2 litro de vodka
-Almibar:
500 g de azúcar
500 ml de agua

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Metemos las cerezas en un bote y las cubrimos con el alcohol y cerramos. dejamos macerar 15 días y removemos fuerte cada día.

Os dejo mis trucos para deshuesar las cerezas en este video:

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Después preparar un almíbar haciendo cocer el azúcar y el agua durante 5 minutos a fuego suave. Mezclamos al alcohol con el almíbar y colamos las cerezas. Dejamos reposar 3 meses más y lo podemos consumir.