Ensalada de lechuga viva y codornices escabechadas

3.8.16

Es una lechuga con toda su raíz y tú la tienes que tener en casa en un recipiente con un poquito de agua al fondo en contacto con la raíz. Con agua y sin exposición directa al sol estas lechugas se conservan lozanas fuera de la nevera más de 7 días, ¡y decoran la cocina! Lo bueno es que no hay tanta premura por consumir toda la lechuga, sino que puedes consumir una mitad y en otra ocasión el resto sabiendo que estará igual de fresca porque la lechuga restante sigue conservando su raíz intacta.Para ello, hay que cortar poco a poco las hojas más externas alrededor de la raíz sin cortar la misma.

Ingredientes:
lechuga viva
tomate
codornices escabechadas
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero retiramos y lavamos unas cuantas hojas de lechuga, yo he cogido de los 2 colores.

Colocamos la lechuga en el fondo del plato, por encima el tomate cortado en daditos y luego las codornices por encima cortada en trocitos. Lo regamos con aceite de oliva y listo.