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Milhojas de foie y manzanas.




Muchas veces me acuerdo cuando era pequeña, me encantaba comer manzanas a mordiscos, no sabía ni el tipo, ni de donde eran, pero eran manzanas, ahora, me siguen gustando las manzanas, por eso, además de tomarlas a mordiscos he descubierto que puedo hacer con ellas tartas, bizcochos, helados, manzanas rellenas, muffins, mermeladas, o añadirlas a la carne. En el fondo, cuando hacemos alguna receta siempre tenemos algún recuerdo que tenemos escondido y lo encontramos,  me gustaría que me contaseis si para vosotros las manzanas tienen algún recuerdo.





Ingredientes:
400 gr. de foie
3 manzanas golden
300 gr. de queso
aceite de oliva virgen extra

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui




Elaboración:
Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortar en rodajas muy finas.
Si disponéis de un aparato como el pelamanzanas que tengo, veréis lo rápido y fácil que es, sino lo podéis hacer manualmente.



En una sartén echamos un poco de aceite de oliva virgen extra, a fuego medio, y vamos friendo las rodajas de manzana, dándoles la vuelta para que estén doradas por los dos lados, el fuego no debe estar muy fuerte ya que si no la manzana se nos partiría.
Cuando estén todas hechas las dejamos enfriar.



Vamos alternando capas de manzana, foie, y queso, terminando con una capa de queso.





Meter en el horno, precalentado a 180º, unos 15 minutos para compactar bien la mezcla.

Sacar del horno y dejar enfriar.


Trucos / versiones / consejos: Si os apetece podeis acompañarlo con mermelada de pimientos.




Tiempo: 45 minutos
Dificultad: baja


1 comentario:

  1. Una delicia Carmen, me ha encantado este plato de fiesta que nos has preparado.
    Besos

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