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Leche frita de turrón.



Estos días estaba organizando los cajones del congelador, me da muchísima pereza hacerlo, pero, de vez en cuando, hay que hacerlo. Una de las cosas que encontré fue una tableta de turrón de jijona, como ya tenía varias recetas con turrón publicadas en el blog, (podéis ver al final) había visto una vez leche frita de turrón, empecé a buscar y había muchas, de todas ellas elegí ésta, porque además de estar hecha con tmx, sigo el blog de ellas La Cocina de Camilni, y me encanta. La receta está hecha igual, lo único que he cambiado es que no he añadido canela, y además he hecho unos trozos rebozados con harina y otros con pan rallado, a mi me han gustado más con pan rallado.



Ingredientes:
700 gr. leche
150 gr de turrón de jijona
80 gr de maicena
80 gr de azúcar moreno
4 yemas de huevo
-Para freir:
2 huevos batidos
2 o 3 cucharadas de harina (o pan rallado)
aceite de oliva virgen extra
azucar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Tradicional:
Ponemos a fuego lento en un cazo la leche con la cascara de limón y la canela para que infusiones durante unos 10 minutos. Reriramos la canela y el limón y añadimos el azúcar, el turrón troceado, la maicena y los huevos. Batimos con unas varillas hasta que quede bien integrado. Ya solo falta agregar la harina poco a poco. Removemos constantemente con cuidado hasta que espese (unos 15 minutos).


En thermomix:
Ponemos en el vaso de la tmx la leche, el turrón troceado, la maicena, el azúcar y las yemas de huevo. Trituramos todo unos segundos.
Programamos 10 minutos, 100º, velocidad 4


Vertemos la crema en un recipiente cuadrado, dejamos enfriar tapado con papel film, para que no se nos forme una costra en la superficie.


Una vez fría, cortamos en cuadrados y rebozamos por harina y huevo batido. Lo freímos en aceite muy caliente, dejamos escurrir en papel cocina.

 Después espolvoreamos con azúcar.


Trucos / versiones / consejos: Otras recetas con turrón de jijona: Flan de turrón, Natillas de turrón, Bizcocho de turrón, helado de turrón, y  mousse de turrón




Tiempo: 25 minutos más el tiempo de enfriado

Dificultad: baja

Más en:

8 comentarios:

  1. ¡Menuda pinta! Ordenar los cajones del congelador tuvo una bonita y dulce recompensa

    ¡Besos mil!

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    1. si, siempre que ordenas algo te encuentras una sorpresa !!!
      besos,

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  2. Y yo con una tableta dando vueltas por ahí!! Ya sé qué hacer con ella jajajaa. Besosss

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  3. Que buenaaaaaa,has encontrado un dulce maravilloso para este fin de semana¡¡¡
    besitos¡¡¡

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  4. Si la normal ya esta riquisima esta de turron tiene que ser un lujo, besos y buen finde

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    1. claro, seguro que si te gusta la leche frita, ésta te encantará.
      besos,

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  5. que buena Carmen ¡¡¡ esta tengo que probarla ¡¡¡ un besote

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