Hay días que en mi casa hay varios horarios de comidas, uno de mis hijos tiene que comer pronto, otro llega tarde, y entre medias estamos el resto. Para estos días es imposible hacer una paella, en cambio el arroz caldoso siempre se puede calentar y admite muchas posibilidades de añadir cualquier ingrediente.
Esta vez lo he hecho con un toque de pescado, también lo podemos hacer con carne o pollo.
Seguramente conoceréis los arroces De Nuestra Tierra (Carrefour), he elegido la variedad de arroz Albufera, que se obtiene de las variedades Senia y Bomba, absorbe muy bien los sabores y aromas, resistente muy bien a la sobrecocción, es muy cremoso, y se mantiene firme y suelto.
Ingredientes:
200 gr de arroz albufera
1/2 Kg mejillones
100 gr de gambas
azafrán
1 bote aceitunas verdes
1/2 cebolla
1 tomate
1 diente de ajo
1 litro de caldo de fumet Aneto
aceite de oliva virgen extra
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Hacer los mejillones al vapor, quitarlos las conchas y reservar.
Calentar el aceite, sofreir la cebolla, añadir el tomate, pelado, y cortado en trozos pequeños, ir echando el arroz, el azafrán, las aceitunas, después añadir las gambas y por último los mejillones.
Añadir el caldo de fumet, dejarlo cocer hasta que se haga el arroz, 18-20 minutos, si hace falta ir añadiendo más agua.
Al llevar el fumet probar si está bien de sal, y si no añadir un poco.
Más recetas en el recopilatorio de :
Dificultad: baja
2 Comentarios
Waouu Carmen, me encanta el arroz y este se ve impresionante, me imagino el sabor uhmmmm
ResponderEliminarBesinos
El toque de Belén
Que pinta tan maravillosa tiene ese arroz,y con el sabor a mar en cada uno de sus granitos¡¡¡
ResponderEliminarBesitos¡¡¡
Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!