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Biscuit helado de turrón


Un biscuit es un tipo de helado que se realiza sobre una base de  claras montadas y nata o queso, lo que impide la cristalización de la crema y hace que no sea necesario realizar el batido al que por contra nos obliga el helado tradicional. 


Se vierte la mezcla en el molde deseado y las burbujas de aire de la nata montada y las claras montadas son suficientes para otorgarle cremosidad y una textura suave. Es decir, no es necesario la heladera y quitando el tener que montar las claras, es muy fácil de preparar. Además se puede tener preparado con antelación


Habitualmente lo podemos ver de queso, fruta confitada (sobretodo higos) o, como en este, caso turrón. Yo me decidí por este último ya que me gusta combinar un sabor típicamente navideño como el turrón con la textura del helado. La única pega es que es una bomba calórica, pero de vez en cuando merece la pena probarlo.




Ingredientes:
Para unas 6 personas:
200 ml de nata
2 huevos
150 gr de turrón
50 gr de azúcar
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero separamos las claras de las yemas y montamos las claras por un lado, y las yemas con el azucar por otro hasta que espumen. Recordad que la cremosidad que consigamos contribuirá a que al final obtengamos una textura suave.


Montamos la nata.


Trituramos el turrón y reservamos una parte para decorar. No os preocupeis si os queda algún trozo un poco más grande, será un delicioso tropezón.


Mezclamos el turrón con la yema y luego la nata y las claras con movimientos envolventes, con cuidado para que no se baje. 


Forramos un molde de  plum cake con papel film y vertemos la mezcla (sale algo más de medio litro de mezcla pero queria que quedase fino).


Lo metemos unas 4-5 horas en el congelador. 


Antes de servirlo lo sacamos unos minutos y echamos agua caliente por la parte exterior del molde para facilitar el desmoldado y decoramos con el turrón que habíamos reservado.


La textura será cremosa aunque no necesite heladera.


Yo siempre guardo una tableta de turrón para preparar alguna receta cuando me entra la nostalgia turronera.


Tiempo: 15 minutos de trabajo, 4-5 horas de espera
Dificultad: baja


22 comentarios:

  1. Que rico Carmen. Tengo una tableta de turrón, asi que me pondré a ello.
    Abrazos.

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    1. Hola Amparo, veo que no soy la única que guarda tabletas de turrón, espero que te guste el biscuit.
      besos,

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  2. Mmm..qué bueno! Todo lo que lleve turrón está de vicio! xD

    Bss
    Con Especias

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  3. Ummmhhh!! Una auténtica delicia!! Me encanta tu helado, tiene que estar exquisito.
    Besos

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  4. BRAVO!!!!! es perfecto, me ha encantado, tomo buena nota y lo haré ya mismo..... me gusta el turrón.......

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  5. Qué pintaza. Con el calor que hace aquí todavía me comía un buen trozo ahora. Besitos

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  6. Que dulzona llega hoy mi Carmen, y que envidia me está dando,je,je.

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  7. Pues si. Es un poco bomba pero tiene una pinta de escandalo. De vez en cuando no viene mal darse un caprichito. Besos

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    1. Mara, tienes razón hay que darse un caprichito, luego ya lo compensaremos con una ensalada.
      besos,

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  8. Este año no nos va a sobrar el turrón,me encanta tu receta.Bss.

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  9. que ricos los helados con turron! ahora que son tan poco frecuentes, me parece una autentica delcia...un beso

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  10. Menuda pinta tiene el helado, fantástico. Qué rico.

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  11. Siempre me sobra turrón en Navidades, ya se lo que voy a hacer con él este año.

    Bss

    Elena

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  12. Muy buena pinta... Además una manera de aprovechar el turrón que tengo en la despensa! Todos los años en navidad sobran varias tabletas.
    H
    http://mrmlada.blogspot.com

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  13. Madre mia, como tiene que estareste helado, delicia segura cien por cien. Mil besicos querida amiga

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  14. Ideal. Si ya el turrón es una delicia, tomarlo así en helado caserito, pa morirse, pues, mi Carmen guapa!
    Yo me lo apunto pa las navidades, que nunca me queda turrón {me lo como todo todo todo} parece que me gusta mucho! jijiji
    Muchos besos!

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    1. Rosilet, hay que ser previsora y guardar siempre alguna tableta en el congelador, luego puedes hacer distintos postres con él.
      besos,

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  15. Hola guapa, no tengo nadita de turrón, ya compré poco para que no sobrase pero mira, ahora lo echo de menos ves? si es que no puede ser.
    Buenísimo biscuit Carmen, buenísimo.
    Un besooo

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  16. Tiene una pinta increible, se ve muy muy rico.

    Un saludo.

    diviertetealcocinar.blogspot.com

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  17. Me encanta el helado de turrón, es mi favorito. Por lo que te copio la receta. Un saludo.

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  18. Carmen, me encanta el biscuit y nunca lo había probado de turrón así que tendré que poner solución.
    Un beso.

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