Helado de kiwi

10.8.15

Me encantan los helados, y si son de fruta, mejor. En este caso he elegido el kiwi. Es unas de las frutas con mayor concentración de vitamina C, contiene mucha fibra soluble, potasio, folato, magnesio y vitamina E. En casa nos gusta mucho y ya os he dejado otras recetas de batido de kiwi, streusel, bizcocho, tarta, canutillos y mermelada... Hoy toca receta de helado de la página de Zespri

Ingredientes:
6 kiwis grandes
100 g de azúcar
50 gr de azúcar invertido
3 huevos
1¼ taza (250 ml) de nata
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Pelamos y trituramos los kiwis y lo mezclamos con el azúcar invertido.

Mezclamos las yemas con el azucar y lo llevamos a fuergo lento hasta que espese. Por otro lado montamos las claras y la mezclamos con la nata montada. Por último agregamos las yemas a la fruta y luego la nata con las claras.

Mete Lo metemos en la heladera unos 40 minutos. Si quieres aprender más sobre qué es y como funciona la heladera, puedes verlo aqui. Si no teneis heladera, al congelador y lo sacamos cada 30 minutos para remover unas 6 veces hasta que adquiera la consistencia típica del helado.