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Streusel de chocolate y kiwi


En pastelería y repostería, el término streusel (una palabra alemana que significa ‘algo esparcido o espolvoreado’, del verbo streuen, ‘derramar’, ‘esparcir’) alude a una cobertura de mantequilla, harina y azúcar tradicional en Alemania que se aplica a magdalenas, panes y pasteles (como por ejemplo el streuselkuchen).



Algunas recetas modernas añaden diversas especias y ocasionalmente almendra picada. La regla básica indica que debe llevar el doble de harina que de azucar y mantequilla, y en medio algún tipo de fruta, habitualmente manzana o cerezas. En mi caso además he querido darle un toque chocolatoso, pero no es necesario. Recuerda al crumble frances o americano o a la sbriciolata italiana.


 Ingredientes:
550 gr de harina
50 gr de cacao
300 gr de azúcar
300 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
1 sobre de levadura
4 kiwis
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui


Elaboración:
Primero mezclamos el azúcar con la mantequilla a punto de pomada y el huevo batido.


Añadimos el cacao. la levadura y la harina poco a poco.


Separamos 1/3 de la masa y colocamos el resto en el fondo del molde (el mio uno cuadrado de 25x25cm)


Pelamos y cortamos los kiwis en rodajas y lo colocamos sobre la masa anterior.


Tapamos con el resto de la masa desmigajada.


Horneamos a 180 grados en horno precalentado durante unos 40 minutos o hasta que se dore.


Esta es la típica textura de crumble:


Podeis combinar con otras frutas o no utilizar cacao.


Más:
  

12 comentarios:

  1. soy alergica al kiwi pero me lo apunto con otra fruta por que me ha encantado
    http://senoritamandarina.blogspot.com.es/

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    Respuestas
    1. el típico es el de manzana, aunque también podrías hacerlo con fresas de temporada, solo que yo quería darle un toque especial. me alegra que te guste. Gracias!!

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  2. Ayyyyy los crumble que son mi perdición!
    Me ha encantado esta receta tuya

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  3. Veo por lo que cuentas que es una de esas recetas que tienen una base principal pero que luego evolucionan o cambian según los ingredientes que vas añadiendo, la cuestión es que se ve muy bueno

    Abrazos y buena semana

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  4. Creo que se va a convertir en una de esas recetas que a todo el mundo le gusta y acaba siendo un fijo en casa.
    Besos.

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  5. Es súper original Carmen, conozco poco de la cocina alemana, además con Kiwi, me encanta! Besitos cielo!
    Glo de COCINAR CON AMIGOS

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  6. Que buena receta, a mi los kiwis no me gustan, asi que seguro que con fresas o piña... triunfa!
    Besos

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  7. Que delicia¡¡¡ me muero por un trocito... besos

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  8. Buenisimo Carmen, me llevaria un trocito para mañana desayunar, un beso

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  9. Me ha gustado y me encanta verla con el kiwi, es un color sublime.

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  10. Carmen, qué pasada lo de Deja el Sitio para el Postre, qué grande¡¡¡¡ jejej la tarta ha de ser una delicia, he probado el strudel y parece similar. besotes

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  11. Verdaderamente debe ser una delicia como siempre querida Carmen.

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