Tiramisú de limón

El tiramisú es un postre que me encanta, ya os puse la receta clásica. Su éxito en todo el mundo le ha hecho surgir innumerables versiones, por ejemplo con fruta de temporada,  con fresas o con platano y chocolate. Hoy le llega el turno a otra versión que he visto en la blogosfera y me parece muy sencilla y sabrosa gracias al toque del limoncello. Además en lugar de bizcochos clásicos he utilizado sobaos, lo que permite hacer raciones individuales fácilmente. No os perdais las recetas de tiramisú clásico, de fresa, de plátano y chocolate, de limón e incluso una receta de bizcocho con sabor a tiramisú y un helado. 

Con esta receta participo en el Reto de Febrero 2015 de Cocineros de Mundo en Google+ en el apartado de Dulce

Ingredientes:
sobaos

100 ml de mascarpone

1 huevo

30 g de azúcar

1 limón
1 cucharada de azúcar
100 gr. de Limoncello
Lemon Curd (receta aqui)

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:

Primero preparamos la crema, separamos las claras y las yemas, montamos las claras a punto de nieve y mezclamos las yemas con el azúcar  Por último unimos todos esto al mascarpone y el lemon curd (cantidad al gusto) y removemos hasta obtener una mezcla homogénea.

Entonces preparamos la mezcla de limoncello con el zumo de limón y el azúcar. Bañamos los sobaos de la primera capa (1 por persona) y los cubrimos con 1/3 de la crema. 

Repetimos 2 veces y decoramos con la crema sobrante y ralladura de limón y listo.

Os aconsejo prepararlo de un día para otro para que el sabor se asiente.

Con esta receta no puedo evitar acordarme de la canción de Joaquin sabina del mismo nombre.

Espero que os guste, buon appetito!

Tiempo: media hora
Dificultad: baja