Empanadillas con masa casera de pollo con queso y cebolla frita

Hoy os traigo una receta de aprovechamiento total: en casa no se tira nada, asi que cuando sobra pollo hago croquetas, empanada, quiche, ensalada, arroz... pero la receta de hoy es aún mejor, pues aprovecha tanto la carne para el relleno como la salsa para la masa. Normalmente las empanadillas suelen llevar agua, vino blanco y/o aceite, pero me apetecía experimentar con esta idea para ver si podía aprovecharlo y darle más sabor y la verdad es que el resultado ha sido mucho mejor de lo que me esperaba al primer intento, asi que os animo a probarlo.

Ahora que ya empieza el buen tiempo nos apetece irnos de excursión, a la playa, a la montaña, al campo o simplemente comer en el parque de al lado de la oficina. En esos casos qué mejor que llevarnos nuestras mejores recetas de casa, y desde La cocina typical spanish nos han retado a proponer ideas de las de toda la vida y yo he querido plantear esta receta de aprovechamiento, Probablemente nuestras madres la harían fritas, pero os seguro que esta también está muy  buena. 

Si queréis ver más, podéis buscarlas aqui:  #parallevarTS

Ingredientes:
Para la masa:
250 gr de harina
150 de salsa de pollo

Para el relleno:
pollo
queso en taquitos
cebolla frita Santa Rita

Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui
Elaboración:
Mezclamos la harina con la salsa y amasamos hasta formar una bola que no se pegue a las manos.

Con un rodillo vamos dando forma redonda de empanadilla.

Partimos el pollo y el queso en taquitos y lo echamos en el centro de cada empanadilla.

Cerramos bien cada empanadilla.

Horneanmos en horno precalentado a 180º durante una media hora o hasta que se doren.

Podéis pincelar la superficie con huevo batido para que quede más brillante.

Ya están listas para comer, frias o calientes. 

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