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Cookies de speculoos


Speculoos es una especie de galleta navideña muy tradicional en Bélgica, en Holanda (donde recibe el nombre de Speculaas), así como en la cocina de Westfalia y Renania(Alemania), donde se conoce como Spekulatius. Se trata de una mezcla de canela, nuez moscada, clavo, jengibre, cardamomo y pimienta blanca. He probado varias recetas (galletasheladogofresmagdalenas, yogur, trufas)  y hoy toca estas cookies hechas con la crema de speculoos que me encanta. 



Ingredientes:
125 gr de crema de spéculoos 125 gr de harina 40 gr de azúcar moreno 1 huevo 25 gr de mantequilla
1 cucharadita de bicarbonato
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Por un lado mezclamos la crema de speculoos con la mantequilla y el huevo. Por otro lado mezclamos la harina con el azúcar y el bicarbonato. Unimos ambas mezclas hasta que quede bien integrado. Dejamos reposar media hora.


Hacemos pequeñas bolitas con la masa y las colocamos bien separadas en una bandeja de horno. 


Las cocinamos en horno precalentado a 180ºdurante 15-20 minutos. 


Las podeis guardar en una caja de lata durante unos días. 


Quedan crujientes por fuera y tiernas por dentro.



Trucos / versiones / consejos: Podéis cambiar la crema de speculoos por mantequilla de cacahuete, nocilla....

Más recetas:

  

3 comentarios:

  1. Gosto muito desse creme , já usei em varias sobremesas.
    Os cookies são com certeza uma delicia.
    Boa semana

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  2. ohhhh que maravilla, que ricas deben estar, casi las puedo oler!! que rico el speculoos!!

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  3. Hola! qué maravilla de cookies! estamos deseando hacerlas porque la crema Lotus Biscoff nos chifla! besis

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