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Turrillos o huesillos de Ávila. #tantomontamontatantoTS



Este mes en La Cocina Typical Spanish, siguiendo su recorrido por las comunidades españolas, nos invitan a elegir entre 2 comunidades: Castilla y León o Aragón: #tantomontamontatantoTS.  Las recetas podrían ser dulces o saladas. Como me encanta el dulce, lo tenía claro, y al ser de Avila, aunque lleve muchos años en Madrid, también tenía claro la comunidad que iba a elegir.


Los turrillos o huesillos, son muy típicos de Avila, y se preparan en Carnaval, aunque yo recuerdo que mi madre los hacía en cualquier época del año, al ir a buscar el por qué de este nombre no lo he encontrado, si alguno conocéis su origen me gustaría saberlo.
En casa se hacían con esta forma, o también como rosquillas, en el blog tengo varias recetas de rosquillas, variando un poco alguno de los ingredientes.

Blanca, una amiga de Avila, me contó que "turrillo" se llama a un trozo de cepa vieja que se dedica a la reproducción de esquejes, y el aspecto de estos huesillos podía ser perfectamente un trozo de cepa.



Y si queréis ver más recetas de este reto podéis entrar en el siguiente enlace #tantomontamontatantoTS

Ingredientes
3 Huevos 
2 cucharadas de Anís 
500 gr Harina 
200 gr Azúcar 
30 gr Levadura de panadero 
Anís en grano  
3 cucharada Aceite de oliva virgen extra

Elaboración:
En un cuenco ponemos los huevos con el azúcar y batimos bien.
Luego añadimos el anís en grano, el anís (licor) y el aceite, mezclamos todo bien.
En otro bol mezclamos la harina con la levadura de panadería, no es lo mismo esta levadura que la levadura de los bizcochos, os dejo la foto para que veáis cual es.


Mezclamos los 2 cuencos, el de huevo y el de la harina, y vamos formando una masa, la dejamos reposar una hora, yo la metí en el horno (apagado) para que así no tuviera cambios de temperatura.

Una vez pasado el tiempo, vamos cogiendo trozos de masa y vamos formando los huesillos. Ponemos aceite a calentar, a temperatura media, ya que si lo ponemos muy caliente se quemarían y no se harían por dentro. Vamos friendo los turrillos, y después los dejamos en una bandeja con papel de cocina, para que absorban el aceite.


 Al final, los pasamos por azúcar.



Trucos / versiones / consejos: También podéis ver rosquillas de sartén, rosquillas de anís y limón al horno, rosquillas de chocolate a la naranja, y rosquillas caseras. 

Más recetas:

17 comentarios:

  1. No conocía esta receta de turrillos y se ve bien rica

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  2. Muy rica esta receta,no la conocía,y me encanta
    Besitos¡¡

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  3. que ricos Carmen, con el sabor de siempre, con ingredientes sencillos como se hacía todo antes, no te puedo ayudar en el origen del nombre pero desde luego te puedo ayudar a que se terminen jejejej Feliz día, besos

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  4. No conozco estos panecitos, pero se ven deliciosos y con aniz me puedo imaginar el rico aroma!
    Bs

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  5. Me ha gustado este postre, que por cierto, no conocía. Saludos :)

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  6. que cosa más rica !!! y emparentados con mis rosquillas, jejeje
    un gran beso
    Rosa

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  7. También los tuve en mente, porque es una receta que llevo tiempo pensando en hacer, pero al final me ganó el bollo maimon jajaja. Pero desde luego que la haré pronto. Bs.

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  8. Me recuerdan a los buñuelos de anís que se hacen en mi tierra....Seguro que están deliciosos!!

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  9. Que buenos todos los dulces tradicionales, en particular los fritos para mi gusto los mejores. Recetas que jamás deberíamos perder. Te quedaron para coger más de uno. Besoss

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    1. A mi los dulces tradicionales me encantan, como dices tu, son recetas que no hay que perderlas.
      besos,

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  10. Qué ricos! Los comí en una visita a Ávila y me encantaron! Besos

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  11. Que ricos Carmen! Y mojados en un chocolatito caliente ya lo veo jejejejeje Un besito

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  12. Es estupendo rescatar recetas tradicionales conocidas desde la infancia. Estos turrillos no los conocía, aunque la forma de estas rosquillas si me resulta familiar. Una ricura.

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  13. No conocía esta receta, pero te ha quedado de lujo tiene una pinta divina. Un besote y feliz fin de semana!!

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  14. Menuda pinta tienen estos turrillos! Deben estar riquisimos! Besos!

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