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Tarta Red velvet y menus de San Valentín para todos los gustos



Se acerca San Valentin y parece que en estos dias todos vemos la vida un poco más de color rosa, asi que es el momento perfecto para preparar esta tarta clasica y conocer algo más sobre su historia:


Hay  muchas leyendas, para algunos se inicia en 1920 cuando una dama solicitó la receta del magnífico postre que había consumido en el restaurante del Hotel Waldorf-Astoria de Nueva York. El chef se la pasó, junto con una factura por 350 dólares por la receta. Así que la dama pagó pero se dedicó a divulgarla gratuitamente como "venganza" por este acto. Otros dicen que es anterior cuando los grandes reposteros se dedicaban a poner nombres pomposos a sus recetas para llamar la atención de sus clientes. En todo caso en los últimos años ha adquirido fama a nivel mundial y muchas ya han querido trasformarla en cupcakes, donuts, gofres...


Despues de investigar por la red, he probado esta receta. Además al final os dejo unas propuestas de menu para todos los gustos para sorprender a vuestras parejas con algo hecho con vuestras propias manos.
                           
Receta:
Para el bizcocho:
500 gr de harina sin levadura
170 gr de mantequilla sin sal
495 gr de azúcar
3 huevos grandes a temperatura ambiente
6 cucharadas de colorante rojo 
3 cucharadas de cacao
1 y media cucharaditas de extracto de vainilla
1 y media cucharadita de sal
225gr de buttermilk (o leche con una cucharada de zumo de limón)
1 y media cucharadita de vinagre de manzana
1 y media cucharadita de bicarbonato

Para el frosting:
150 gr de mantequilla blanda
500 gr de queso philadelphia, 
450 gr de azúcar glass
1 cucharada de vainilla.

Elaboración:


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En un bol, tamizar la harina y apartar. En otro bol más grande y con velocidad media de una mezcladora , batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté ligera, suave y esponjosa . Agregar los huevos uno a uno.


En un recipiente pequeño, batir juntos el colorante rojo, el cacao y la vainilla. Añadir a la masa y batir bien. Echar la sal en el buttermilk y a continuación incorporar a la masa en tres veces alternando con la harina. 


Ahora mezclar el vinagre y el bicarbonato y añadir a la masa también.


Verter la masa en un molde de 22 cm de diámetro engrasado o con spray desmoldante de unos 20 cm de diametro.


 Hornear a 180 grados durante 40 min. o hasta que el palillo salga limpio y dejar enfriar.


Mientras tanto. unimos todos los ingredientes del frosting.

Partimos el bizcocho por la mitad, si tenemos una lira mejor, si no mi truco es trazar una linea por el exterior del bizcocho con el cuchillo, y despues pasar un hilo por alrededor del bizcocho. Trataremos de hacer un nudo, apretando poco a poco hasta que el hilo salga con el nudo por el otro lado. Se supone que los cortes exteriores servirán de guia para el hilo. Podemos hacer tantos pisos como queramos, depende de la altura del bizcocho y de lo consistente que nos quede.



Cogemos 1/3 del frosting y lo utilizamos como relleno. Después volvemos a montar la tarta y realizamos la cobertura exterior con todo el frosting que nos queda.


Podemos decorar con un caramelo rojo y unas hojitas de menta o como más nos apetezca.


Este es el corte:


Roja y suave como el terciopelo!!






No dicen que a las personas se las conquista por el estomago? 

Os lo pongo fácil con unas cuantas ideas:

Para los que ven la vida de color de rosa:
crema de remolacha
pollo con frambuesa
victoria sponge cake

Para los que creen en la media naranja:
ensalada de canónigos y naranja
salmón a la naranja
crema de naranja

Para amantes...del chocolate:
trufas
bombones "baci"
brigadeiros
Más recetas en:

22 comentarios:

  1. Carmen muy buena receta, no sabia yo la historia esta, de todo se aprende, desde luego te ha quedado fantastica, espero que la disfrutes, besitos

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  2. Te ha quedado de lujo.La foto del corte me encanta,se ve riquísima.

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  3. Hace muchísimo tiempo que tengo ganas de una red velvet, así, pero como más capas... me da un poco de pereza pero es una asignatura pendiente!

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  4. Me gusta la red velvet, yo la hice una vez y el rojo me quedo muy intenso y desistí comerla porque se me teñía la lengua y no me gustó nada la idea, ahora que buena estaba un rato.

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  5. No será por falta de ideas! A mi me vale cualquier color para celebrarlo. Me encanta San Valentín. Un besiño.

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  6. tu tarta exquisita pero tus recomendaciones son aún mejores, jajjaja, genial!!

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  7. Qué pinta tiene! Espero que no sea demasiado difícil para mi, porque la voy a probar de hacer...
    Saludos!

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  8. Entre la tarta y los menús.......que bueno era pedir alguno pero que nos los dieran ya hechos, mejor regalo no?? jaja
    Besinos

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    Respuestas
    1. Belén, creo que sí, que eso sería un buen regalo !!
      besos,

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  9. La tarta fantástica! Y tus propuestas como siempre muy prácticas! Que no se diga que no se dan ideas eh?
    Un beso!

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  10. Está exquisita esta tarta, tanto por su sabor como por su textura tan suave y esponjosa.
    Besetes.

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  11. Qué buenas propuestas de menú, Carmen. Tengo muchas ganas de preparar esta tarta, me parece muy atractiva y seguro que está muy rica.

    Un beso

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  12. Esta tarta tiene un aspecto impresionante, y supongo que estaría deliciosa!!!!!

    Me apunto la receta, porque viendo el aspecto he empezado a babear y rodo....jajajaja


    Te ha quedado genial!!!

    Un besin!!!

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  13. Un repertorio estupendo y la tarta la pongo en favoritos,...besitos Carmen y feliz día

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  14. La tarta estupenda y de ideas impresionante.
    Un beso

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  15. Carmen una tarta muy rica me gusta besos

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  16. Este año ya no llego a tiempo de conquistar a alguien por el estómago, pero el próximo San Valentín espero poder preparar esta deliciosa tarta acompañada de los menús que nos sugieres. Un beso

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  17. La tarta quedó hermosa y las ideas para lucirse en San Valentín, estupendas. Me encantaron las propuestas.
    Saludos.

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  18. Una tarta preciosa y muchas ideas para San Valentín.
    Besos
    Cocinando con Montse

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  19. Una tarta con la que triunfar seguro , ¡qué rica! Me han gustado mucho tus propuestas de menú para San Valentin ,creo que me quedo con todas para ir probando recetas diferentes.

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  20. Buenísima, suave como el terciopelo y deliciosa!!!

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