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No se si alguna vez habeis probado este tipo de bombones, son los "baci perugina". Los probé en Italia y me encantaron, asi que hasta que vuelva me tendré que conformar con esta versión casera.


Ingredientes:
Para el relleno:
100 gramos de avellanas
100 gramos de chocolate
100 gramos de nocilla
50 gramos de cacao en polvo

Para la cobertura:
100 gramos de chocolate para fundir
30 gramos de mantequilla

Elaboración:

Separamos unas 20 o 30 avellanas y picamos el resto.


Fundimos el chocolate al baño maria.


Añadimos el cacao en polvo y removemos.


Por último añadimos a la mezcla las avellanas picadas.


Cuando la masa alcance la densidad adecuada lo amasamos en bolitas del tamaño que deseemos.




Entonces ponemos las avellanas que previamente habiamos separado decorando cada bolita y lo metemos en la nevera.



Calentamos el resto de chocolate con la mantequilla y lo tilizamos para recubrir los bombones. Primero cubrimos una mitad y lo dejamos enfriar sobre una rejilla y luego la otra mitad. Tambien puede recubrirse con chocolate blanco.

Aqui se ve perfectamente el relleno, la avellana y la capa exterior de chocolate.

Dificultad: media

Tiempo: una tarde

Si quieres saber más sobre el chocolate, visita este post sobre los Museos del chocolate en españa.

26 comentarios :

  1. Wowww Carmen que bien te cuidas, maja. Se ven sensacionales, que rellenico mas rico, me encantan.
    Besicos y feliz finde

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  2. pues no los había oído nunca pero viendo la pinta tan estupenda que tienen voy a tener que ponerme manos a la obra.
    besos y feliz finde

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  3. hola!!

    La receta bien, pero creo que te has equivocado o yo al menos las veo asi no son castañas????? en vez de almendras lo que hay en la foto????

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    1. María Jesús, no son castañas ni almendras, son avellanas, ya he corregido el error, puse almendras, pero son avellanas.
      besos,

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  4. Yo tampoco los había visto nunca, tienen muy buena pinta. Yo los haría con chocolate con leche, jeje, es que soy muy fan de milka, no lo puedo evitar. Un besi!

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  5. UF! son uno de mis bombones favoritos,que facilitos y ricos!!!
    Besitos

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  6. Son una delicia, les tomamos en Venecia y mi hija que ha estado allí un año, trajo bastantes cajas. Probaré con tu receta, muchas gracias. Feliz fin de semana, Clara.

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  7. Qué delicia Carmen. Un poco trabajados en cuanto a las esperas en la nevera pero merecedores de ellas sin duda alguna. Me encantan !!!

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  8. Que manos tienes!!!!
    Tienen pinta de estar muy ricos, guardame unos cuantos.
    Un besazo

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  9. que delicia!! me chifla el chocolate, uno de estos y estoy contenta todo del día, jejeje. Besitos guapa

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  10. No conocía estos bombones, se ven deliciosos, sin duda tomo nota de ellos besos

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  11. Cuanto daría por un mordisquito a una de esas bolas, que ricas por Dios. Besitos

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  12. Que ricos Carmen estos bombones, se tienen que deshacer en la boca.
    Besos. Lola

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  13. Qué pecado!!! No los he probado, pero me encantan fijo. Mándame unos poquitos, jeje. Besiños.

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  14. Carmen que tentación,que ricura,que todo,dios mío!!!!
    Y con avellanas cordobesas me encantan,te han quedado para comer y no parar.Un Besote

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  15. bien rica la receta de hoy si señor !!!!! besotes

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  16. mmm!! Carmen,vengo a quitarte 1 ó 2 ^^
    que pecado mas rico!!
    besotes! ;)

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  17. Vaya "muerte por chocolate", Carmen, y además con avellanas a cascoporro, ¡ay! ¡si tuviera uno cerca ahora mismo! :-P

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  18. carmen, guapa, ¿estoy a tiempo de ir a tu casa y zamparme uno? Por supuesto yo llevaría el café jeje. Un besazo.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  19. Muy ricos estos bombones Carmen me gusta, besos

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  20. qué ricos bomboncitossss por favor...se me hace la boca agua...
    besitos,
    Ani.

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  21. Holaaaa, que ricos que tienen que estar! pues nada, hasta que puedas volver a Italia te preparas una fuentecita de vez en cuando y listo, a disfrutar!
    Un besooo

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  22. Pues no los había probado núnca, pero viendo las imágenes es imposible resistirse, no quiero ni imaginar lo ricos que estarás.

    Un beso

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  23. Carmen, nos has traido el sabor de Italia hasta aqui, muchas gracias.
    Besitos

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  24. Me parece oler a chocolate desde aquí!! tienen que estar buenísimos :-)
    Besos
    Lourdes cookies

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  25. Gracias por la receta! me encanta este tipo de bombón, relleno de avellanas, o de algún fruto seco. Mis hijos me regalaron hace unas semanas para nuestro aniversario una caja de bombones personalizada de Nestlé, lleno de mis bombones favoritos, todo un detalle para su madre golosa jaja

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