Coliflor con besamel y piñones

Esta receta está muy bien para estos tiempos de crisis, es de coste bajo, es sencilla , y con ingredientes muy baratos.

Podemos hacerla con coliflor fresca, pero yo tenía una congelada, por lo que es mucho más rápido de hacer el plato. De todas formas tampoco se tarda mucho en cocer.

Ingredientes:

-coliflor
-besamel:
mantequilla
leche
harina
aceite de oliva
-piñones
-queso rallado

Elaboración:
Metemos la coliflor en agua hirviendo con sal , la dejamos que hierva unos minutos y cuando este descongelada la ponemos en un colador para que se escurra.

Mientras, vamos haciendo la besamel, como siempre, echamos la mantequilla, el aceite, luego la harina, removemos, y vamos añadiendo la leche, poco a poco, añadímos un poco de sal.

Cuando ya tengamos hecha la besamel la añadímos a la coliflor y la mezclamos bien.

Echamos por encima unos piñones.
Ponemos el horno a calentar a 180º

Ponemos el queso rallado, yo en este caso lo he rallado en casa porque siempre queda mejor, y además así no tengo que tener ningún sobre de queso abierto, que luego siempre se estropean.

Lo metemos en el horno y lo dejamos que se gratine, unos 10 o 15 minutos.
Ya vereis como con los piñones os gusta mucho más.

Dificultad: baja

Tiempo. horno 15 minutos