Tortilla de patatas con boletus

Existen millones de formas de preparar tortilla pero no hay duda de que todas son deliciosas. Podemos diferencias dos tipos fundamentales: la tortilla francesa o enrollada, y la redonda, de patata o española. Las tortillas también pueden llevar guarnición dentro: bonito o atún, palitos de pescado, marisco, jamón u otros derivados cárnicos, queso, setas, champiñones u otras verduras, etc. Esta receta destaca tanto por su sabor, como por su sencillez para elaborarla, esto la convierte en uno de los platos más cocinados y con más éxito en cualquier lugar, tanto en casa como en los bares y restaurantes, y es ya un símbolo de la gastronomía española. . 

Yo os he enseñado a prepararla con bacalao y pimientos, con queso y guisantes, rellena de bacon y queso, en porciones individuales al horno , y hoy toca con boletus que estamos en temporada.

Ingredientes:

Para 4 personas

5 huevos

3 patatas grandes (más o menos medio kilo)

1/2 cebolla

aceite y sal

boletus

 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Hacemos la tortilla de patatas como siempre, pelamos las patatas, y las cortamos , después hacemos lo mismo con la cebolla, ponemos todo a freir y reservamos.
Freimos los boletus.
Batimos los huevos y añadimos las patatas fritas y la cebolla, despues echamos los boletus, mezclamos todo bien.

Lo vertemos en una sarten con una fina capa de aceite y esperamos a que empiece a cuajarse. Entonces le damos la vuelta para que se dore también por la otra parte.Yo me ayudo con una tapa de cazuela del mismo tamaño de la sartén, la pongo por encima, doy la vuelta a la sartén y vuelvo a colocar la tortilla sobre la sartén pero por el otro lado para que se dore bien por ambas partes. Sobre el punto exacto va en gustos, hay a quien le gusta más cuajada y a quien le gusta más jugosa.

Lo sacamos con cuidado y lo servimos muy calentito.

Tiempo: 30 minutos
Dificultad: baja

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