Tarta banoffee de plátano y dulce de leche

Esta tarta es ideal para amantes del plátano y el dulce de leche. Su origen es inglés y se remonta a 1972, año en el que fue servido por primera vez en la barra del restaurante inglés The Hungry Monk Restaurant. Esta tarta fue una evolución de otra “Blum’s Coffee Toffee Pie” que ya existía e importó su chef en los años 60’s, al ver que no funcionaba porque el toffe se quedaba muy duro, el asistente del chef comenzó a experimentar en la forma de hacer el toffe y probó diversas frutas: manzanas, mandarinas y, finalmente plátano. De ahí el nombre de la tarta “Banofee pie”, Banana + Toffee. Este nuevo postre de la casa resultó ser un éxito absoluto, y a el día de hoy, sigue siendo una de las tartas más conocidas y extendidas en la mayoría de restaurantes europeos.

Lo que me gustaba de esta tarta era la combinación de sabores, pero como veis la presentación no es la original, Me apetecía estrenar este molde de silicona de Silikomart para tarta charlota (modelo SFT 181 charlotte). Da una forma muy especial a los bizcochos que los permite adornarlos con fruta fácilmente. Es flexible pero tiene un aro rígido en el borde para que no se desbarate todo y no se pega. 

Ingredientes:

Para el bizcocho:
4 huevos.
150 gr. de harina
180 gr. de azúcar moreno
1 sobre de levadura
1 vaso de leche
Medio vaso de aceite de girasol
Para la decoración:
1 plátano
1 bote de dulce de leche (receta aqui)
50gr de nata para montar
25gr de Cacao en polvo o cafe soluble
 Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos todos los ingredientes líquidos del bizcocho, luego añadinos el azúcar y por último la harina y la levadura tamizadas. Removemos hasta que la mezcla quede bien integrada.

Lo vertemos con el molde y horneamos a 180º durante unos 40 minutos hasta que quede bien hecho por dentro.

Dejamos enfriar y desmoldamos y cubrimos la parte superior con dulce de leche.

Cortamos el plátano en rodajas y lo colocamos por encima.

Por último adornamos con algo más de dulce de leche y añadimos la nata montada.

Ya solo falta espolvorear el cafe o el cacao.

Como lleva plátano fresco os aconsejo comerla en el día.

Así se verá por dentro:

En resumen:

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