Hoy os traigo una nueva receta de quiche que es un plato que me encanta, ya os he enseñado como prepararla con bacon, atún y cebolla, salmón y calabacín, salami... hay millones de combinaciones! Hoy me he decidido por esta que mezcla lo mejor del mediterráneo, aceitunas, jamón serrano, tomate y AOVE


Podéis hacerlo con masa quebrada comprada, aunque si tenéis algo de paciencia, con masa casera queda mucho mejor y esta receta es muy sencilla y no lleva mantequilla ni huevo. Podéis especiarla al gusto.



Ingredientes:
Para la masa: 
70 gr. de aceite de oliva
100 gr. de gaseosa 
1 pizca de sal
250 gr. de harina
Para el relleno:
200 gr de leche evaporada
3 huevos
100 gr de queso rallado
50 gr de aceitunas
1/4 de tomate
50 gr de taquitos de jamón serrano
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Primero preparamos la masa, mezclamos el aceite con la gaseosa y la sal, y poco a poco vamos añadiendo la harina amasando bien hasta formar una bola. (podemos hacerlo en thermomix metiendo todos los ingredientes en el vaso a velocidad progresiva 1-10 20 segundos)


Podemos dejar reposar 30 minutos en la nevera.


Extendemos sobre el molde redondo para quiche de unos 22 cm de diametro.


Preparamos el relleno: mezclamos la leche y los huevos y removemos bien hasta que se integre.


Lo extendemos sobre el molde y vamos colocando los demás ingredientes.


Decoramos al gusto.



Lo metemos en un horno precalentado a 180º durantes unos 40 minutos hasta que veamos que el interior ha cuajado.


Sacamos y desmoldamos con cuidado.


Servimos aún calentito.


Este es el resumen:

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