} -->

Quiche de calabacín y salmón ahumado.



Esta receta la preparé para el encuentro de blogueros que tuvimos en mayo, en Madrid, seguramente que todos ya habréis visto en mi otro blog: http://gastroaventurasdecarmen.blogspot.com.es/2013/05/iii-encuentro-de-blogueros-en-madrid.html
Como os he contado alguna vez tengo 2 blogs relacionados con la gastronomía, en uno voy aportando mis recetas y en el otro todo lo relacionado con ellas, como quedadas, eventos, museos gastronómicos, libros de cocina, exposiciones, talleres y ferias.

Bueno, ahora ya vamos con la receta, es una quiche, pero como ya tenía publicadas la lorraine (bacon y queso); la de salami y tomates; y la de atún y cebolla, pues esta vez tenía que ser de algo distinto y más original, el calabacín la da mucha jugosidad, y el salmón ahumado le da todo el sabor.




Ingredientes:

  • 1 lamina de  masa quebrada (o receta aqui)
  • 1 ó 2 calabacines cortado en rodajitas finas
  • 1 cebolla 
  • 4 huevos
  • 250 ml. de nata
  • queso rallado emmental
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Sal y pimienta
  • salmón ahumado   (receta de salmón ahumado casero)

Elaboración:

Forramos un molde redondo con la masa, colocamos encima papel de horno, y ponemos encima unos garbanzos, metemos en el horno, unos 12 minutos, a 180º




Una vez pasado el tiempo retiramos los garbanzos y el papel y dejamos enfriar.


Mientras se nos va enfriando ponemos la cebolla cortada muy finita con aceite, antes de que se dore del todo añadimos el calabacín y lo dejamos que se vaya haciendo, a fuego lento.



 Cuando este el calabacín dorado lo colocamos encima de la masa.
Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y con la mitad del queso. Lo añadimos encima del calabacín, y ponemos encima el salmón ahumado cortado en trozos pequeños.


Por encima añadimos el resto del queso rallado emental, y metemos en el horno, a 180º,  25 minutos o hasta que se cuaje y quede dorado.


Podemos servir caliente o también podemos tomarlo frío.


 Más:
  

15 comentarios:

  1. A mis hijas les encantan las quiches sobre todo para las cenas de fin de semana, junto con las pizzas es su comida favorita, esta tuya me la anoto, besos

    ResponderEliminar
  2. ahora que empieza a hacer bueno suelo hacerlas mucho xq en casa gustan y bastante!!! esta que has hecho es una delicia
    saludos

    ResponderEliminar
  3. Ohhhh!!! Buenisimo!! Con esta combinación se me hace la boca agua!! Besitos guapi :)

    ResponderEliminar
  4. Rica quiche, me gustan todas y viendo estas vistas que presentas Carmen no hace falta adivinar que ya no hay ni una miga.

    ResponderEliminar
  5. muy rico! tengo en mente esta semana hacer uno muy parecido :) tiene una pinta buenisima :)

    ResponderEliminar
  6. Qué rica, una combinación estupenda. Un abrazo, Clara.

    ResponderEliminar
  7. Hiciste una estupenda aportación al III Encuentro. Estaba deliciosa.

    Bss

    Elena

    http://lacajitadenieveselena.blogspot.com.es/

    ResponderEliminar
  8. Hola Carmen. Tengo que hacer un día un quiche ya que nunca lo he intentado. Es una de las muchas cosas que tengo pendientes. Este que has hecho tiene muy buena pinta así que no dudo de que tiene que estar muy rico.
    Saludos

    ResponderEliminar
  9. Que rica, me encanta la combinación que has hecho, las quiches son muy apañadas, frías calientes, y para picnic son ideales, me la quedo....besos

    ResponderEliminar
  10. me gusta la combinaicon, debe estar super rica! unbeso

    ResponderEliminar
  11. El salmón es uno de los pescados que nos gusta mucho en casa, éste y el bacalao. Normalmente suelo comerlo ahumado, me gusta más que cocinado, pero si lo añadimos a una quiche es otro tema, me gusta y les da un toque diferente a la típica que siempre solemos comer.
    Un besito, guapa

    ResponderEliminar
  12. Carmen cielo, que jugoso y rico se ve seguro que todo el que lo probo quedaria encantado, la pinta es deliciosa. Un abrazo muy grande querida amiga

    ResponderEliminar
  13. Carmen te quieres creer que nunca he preparado una quiche¡¡¡ahora no tengo excusa porque tu receta se ve deliciosa. Besos

    ResponderEliminar
  14. Carmen, guapa te ha quedado una tarta muy rica, me gustan mucho, aunque con salmón aún no lo he probado.
    Besos
    Cocinando con Montse

    ResponderEliminar
  15. Que buena pinta tiene seguro que lo hago pues con el salmon no lo probe nunca pero me apetece probar.Besos Aurea
    http://lascositasdelapeque.com/

    ResponderEliminar

Bienvenido a mi blog, Me encanta ver vuestros comentarios y sugerencias. Si tienes alguna pregunta, te contestaré. Gracias por tu visita!

Blogging tips