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Crostata de chocolate y naranja


La crostata es uno de los dulces más típicos en Italia y a mi me encantan por las millones de posibilidades que ofrecen. Ya os he dejado la receta de crostata crostata de avena, y version mini (receta en el blog y en video), casi como galletitas. La combinación chocolate y naranja me encanta, y he utilizado para la base la receta de Ernest Knam, un famoso cocinero alemán afincado en Italia. 




Ingredientes:
150 gr de mantequilla
 150 gr de azúcar
 1 huevo
 6 gr de levadura
 280 gr de harina
 25 gr de cacao amargo
una pizca de sal
mermelada de naranja
Si necesitas calcular las proporciones o sustituir algún ingredientes tienes más información aqui

Elaboración:
Mezclamos la harina con el cacao, la levadura, el azúcar y la sal. Añadimos el huevo batido y mezclamos. Por último agregamos la mantequilla en daditos a temperatura ambiente y mezclamos. Formamos una bola y la dejamos reposar media hora en la nevera.
Separamos 2/3 de la masa y la extendemos. La colocamos en un molde redondo y nos aseguramos de subir bien los bordes. 


Vertemos la mermelada en el centro.


Ahora estiramos el resto de la masa y cortamos las tiras que utilizaremos para decorar.


Horneamos a 180º durante 40-45 minutos.


Trucos / versiones / consejos: Dejamos enfriar y listo.


Más recetas:

2 comentarios:

  1. Adoro a combinação de laranja e chocolate.
    Essa crostata ficou linda e com toda a certeza uma delicia.

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